Hjemmelaget yoghurt med levende bakteriekulturer 2 x 05g ZAKWASKI VIVO

INGREDIENSER

Frysetørkede stammer av Bifidobacterium lactis BI-04-SD5219, Bifidobacterium lactis BI-07-SD5220 Bifidobacterium longum, Lactobacillus acidophilus NCFM-700396, Lactobacillus casei, Lactobacillus paracasei, Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus brevis, Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus

Imu-yoghurtsurdeig er en surdeig for TILBEREDNING av hjemmelaget yoghurt med probiotiske stammer, inkl. Bifidobacterium Lactis Bl-04™ og Lactobacillus acidophilus NCFM.

Hvordan lager jeg hjemmelaget Vivo-yoghurt?
En flaske som inneholder pulveret skal fylles halvfull med melk på romtemperatur, lokket skal skrus godt på, og flasken skal ristes til pulveret er helt oppløst. Hvis det for eksempel sitter litt pulver igjen i bunnen, bruk baksiden av en teskje for å gni det grundig for å oppløse det i melken og oppnå en så fin konsistens som mulig.
Etter TILBEREDNING av surdeig, tilbered 1 eller 2 liter pasteurisert melk.
Ved bruk av melk "direkte fra kua" bør den kokes og avkjøles til 37-40 grader C.
Pasteurisert melk trenger ikke å kokes. For å oppnå riktig temperatur, kok 1 liter melk og avkjøl den andre literen i kjøleskapet. Bland deretter varm og kald melk, temperaturen vil da være ca. 37-40°, ideell for bakterievekst. Melken kan også varmes opp til 37-40° ved å kontrollere temperaturen med et kjøkkentermometer.
Hell deretter innholdet i flasken i den tilberedte melken og bland godt.
Hele blandingen kan bli stående i den samme kjelen som melken ble varmet opp i (kjelen avgir varmen som er nødvendig for bakterievekst). Kjelen bør dekkes godt til og isoleres (for eksempel med et håndkle eller teppe) og settes på et varmt sted. Melken med bakterier kan også helles i en termokanne, et glass med lokk eller en bolle med lokk. For å unngå varmetap bør beholderen pakkes inn i et stort håndkle eller teppe.
Blandingen skal stå 8-10 timer på et varmt, trekkfritt og rolig sted (ikke rør). Surmelk vil få en tykk konsistens. Hvis du har brukt en termokanne, hell innholdet over i en oppbevaringsbeholder etter fermentering, for eksempel et glass, en bolle osv.
Lagre det ferdige produktet i kjøleskapet i ikke mer enn 7 dager.
Alle smakstilsetninger, frukt osv. bør tilsettes yoghurten rett før servering.
Du kan også lage yoghurt i en yoghurtmaker eller Thermomix - i henhold til bruksanvisningen for disse apparatene.
ADVARSEL!
Alle redskaper som kommer i kontakt med melken, må være rene. Det anbefales å skylle dem først med kokende vann.