Skrellet hvit sesam 1000g - VIVIO

Sesam er en ettårig plante som tilhører oljefrø-slekten. Den er en forgrenet flerårig plante med en stamme på omtrent 50 centimeter høy. Interessant nok kjennetegnes denne planten av store grønne blader med taggete kanter. Det mest verdifulle elementet i sesam har i generasjoner vært dens frukter, som inneholder frøposer med opptil åtti små sesamfrø. De kjente frøene kjennetegnes av en flat, litt oval form og er for det meste omtrent 3 mm store. Umiddelbart etter at de er skrellet fra kapselen, er de hvite. Likevel får de etter hvert en litt kremaktig farge.
Interessant nok er sesam en av de eldste oljefrøene som mennesker har dyrket. De første tegnene på dette finner vi i kilder som er så mye som 4000 år gamle. Det er viktig å vite at i det gamle Babylon ble små sesamfrø sett på som gudenes eget krydder. Dette produktet var også svært populært i Afrika, Kina og India, hvor til og med en ny sort (indisk sesam) ble avlet. Selv om tidene har endret seg, fortsatte sesam sin popularitet. I dag dyrkes den i stor skala i India og Kina. Likevel regnes også land i Sør- og Mellom-Amerika samt Sudan som verdensprodusenter av denne delikatessen.
Sesam har vært en del av menneskenes liv så lenge at den har funnet en fast plass i vår kultur og til og med religion. I mange kulturer regnes den som et symbol på lykke og helse. Ikke rart, for den inneholder massevis av vitaminer og mineraler. Blant disse fortjener kalsium, magnesium, fosfor, selen, sink og jern spesiell oppmerksomhet. I tillegg kan skrellet sesam forsyne kroppen vår med B-vitaminer (inkludert uerstattelig folsyre) . Det mest verdifulle ved sesamfrø er imidlertid umettede fettsyrer som sesamol og fenolisk sesaminol. Dessuten inneholder disse små frøene plantebaserte fytosteroler som er nødvendige for at sirkulasjonssystemet skal fungere optimalt.
Skrellet sesam har en søt, litt smørfull smak. Den kjennetegnes også av sin usedvanlige aroma, som ikke bare brukes i matlaging, men også i kosmetikk- og farmasøytisk industri.

INGREDIENSER
Hvit sesam

NÆRINGSINNHOLD PR. 100 g
Energi - 2710 kJ / 656 kcal
Fett - 60 g
- hvorav mettede fettsyrer - 6,7 g
Karbohydrater - 2,1 g
- hvorav sukkerarter - 1,6 g
Kostfiber - 7,9 g
Protein - 23 g
Salt - 0,03 g

NETTOVEKT: 1000 g

BRUK
Sesam er ikke bare mye brukt i orientalske retter. På grunn av sin unike smak og over gjennomsnittet næringsverdi kan vi bruke den på mange måter i vår egen matlaging;
- For det første: Ved tilberedning av frokost passer den perfekt som tilsetning til havregrøt eller hjemmelaget fullkornsbrød;
- For det andre: Det er verdt å lage en smakfull tahinipaste av den, som kombinerer perfekt med smaken av naturlig yoghurt og friske frukter;
- For det tredje: Skrellet sesam passer perfekt som aromatisk panering til kylling eller som knasende tilsetning til grønnsakssalater;
- For det fjerde: Små sesamfrø kan tilsettes hjemmelagde fullkornskjeks eller brukes til baking av aromatiske kaker.
Interessant nok kan små sesamfrø i kombinasjon med aromatisk sesamolje brukes til fotmassasje, som også fungerer som et nærende skrubb.

ANBEFALTE LAGERFORHOLD
Oppbevares på et tørt og kjølig sted.