Malt bukkekløver - 100g VIVIO

Hvordan bruke bockshornklee og hva krydrer den?

Måten du spiser bockshornklee på avhenger av effekten du ønsker å oppnå. For å stimulere appetitten er det best å spise den før et måltid. Å drikke bockshornklee (i form av en infusjon) kan brukes ved problemer med åndedretts- eller fordøyelsessystemet. Hele frø (2 teskjeer) skal helles over med varmt vann og ventes i 30 minutter. Også som krydder kan vi bruke "Guds urt" med hell i vårt kjøkken. Malt bockshornklee krydres med kokte grønnsaker, hvitost og yoghurtdip. Den kan brukes til å krydre ostekoteletter og eggeretter. Før den tilsettes til noen retter, er det verdt å la den trekke i vann eller riste den i en tørr panne. Dette fjerner den karakteristiske bittere ettersmaken. Vannet der frøene har trukket kan brukes til å lage en interessant drikke. Bare bland med honning og klar. Bockshornklee beriker smaken av krydrede supper, buljonger eller hjemmelaget brød. Vi kan også tilsette den til ost. Den passer godt til poteter, fisk og tomatretter. En interessant idé er å lage hjemmelaget sennep med bockshornklee. Alt du trenger er eplecidereddik, sennepsfrø, et snev av kanel, hvitløk og salt. Denne originale smaken vil sikkert imponere alle husholdningsmedlemmer.

Bockshornklee er en viktig ingrediens i vegetarkjøkkenet, da den gir grønnsaksretter en behagelig aroma. Bockshornklee er en ingrediens i karri. Den brukes i matlaging som frø som males i morter. Den finnes først og fremst i indisk og thailandsk matlaging - denne urten er en del av mange nasjonalretter og gir dem en utpreget, krydret smak.