Erytrol Erythritol Bordsøtning fit søt 500g INTENSON

Erytrol - Erythritol 500g Intenson

- et søtningsmiddel som bare har 0,2 kcal
- har en glykemisk indeks på null
- hemmer virkningen av bakterier som forårsaker karies i tennene
- et ideelt alternativ til vanlig sukker

Erytrol og erythritol er utskiftbare navn for det samme produktet. Det er et naturlig, kalorifattig søtningsmiddel som tilhører gruppen polyhydroksy- eller sukkeralkoholer. Det forekommer naturlig i frukt som melon, pærer og druer, samt i mais, alger, lav og rødvin.
I industrien utvinnes det gjennom fermentering, samme prosess som ved osteproduksjon, men i stedet for melk brukes frukt. En annen utvinningsmetode er bruk av glukose og forskjellige gjærtyper eller glyserin, også ved bruk av mikroorganismer, i dette tilfellet Yarrowia lipolytica.
Erythrit har en lett søtlig smak. Ved inntak etterlater det en lett kjølende følelse i munnen. Det har en glykemisk indeks på null og øker derfor ikke blodsukkernivået. 1 g erythrit har bare omtrent 0,2 kcal, derfor kalles det et "kalorifritt søtningsmiddel". Blant tilgjengelige søtningsmidler er det det kalorifattigste alternativet som praktisk talt ikke har næringsverdi, og derfor er det ideelt for folk som kontrollerer og reduserer kaloriinntaket.
Det brukes til baking og matlaging, noe som reduserer kaloriinnholdet i de tilberedte rettene. Etter inntak skilles det raskt ut av kroppen. Det kan brukes av diabetikere. Fordelen med dette produktet er at det ikke virker avførende selv i store mengder. Erytritol metaboliseres ikke av kroppen vår, da vi ikke har enzymet som bryter det ned. Det skilles nesten fullstendig ut og påvirker ikke tarmfloraen i det hele tatt. Det kan brukes som erstatning for tradisjonelt sukker, som det ligner mye på i utseende. Det egner seg perfekt til å søte kaffe, te, desserter og som ingrediens i kaker. Erytritol er derimot mindre søtt, med ca. 60-70 % av søtheten til sakkarose (sukker), noe som må tas i betraktning i oppskrifter når det erstatter disse produktene.
Erytritol har en positiv effekt på kroppen vår ved å fungere som en antioksidant og beskytte tennene. Som antioksidant binder det seg til frie radikaler og beskytter kroppen vår mot deres skadelige virkninger. Det har også evnen til å hemme fermentering av sukker som utføres av bakterier i slekten Streptococcus, som kan forårsake karies i tennene.
I matvarer brukes erytritol i økende grad til produksjon av sunne søtsaker, syltetøy og kandisert frukt, tyggegummi og produksjon av kosttilskudd for personer som må utelukke sukker fra kostholdet. Det fungerer ikke bare som søtningsmiddel, men også som smaksforsterker, fortykningsmiddel og som et stoff som forhindrer endringer i konsistens, farge og smak i produktet.

INTERESSANT
Oppført i matvarer som E968
Når sukker erstattes med erytritol, bør vi bruke forholdet: Erstatt 5 g sukker med omtrent 7 g erytritol.
Det tilsettes ofte andre søtningsmidler som aspartam i produkter for å fjerne deres uønskede ettersmak og forbedre den søte smaken. I kosmetikk fungerer det som en erstatning for glyserin, som virker som et konserveringsmiddel og beskytter produktet mot forringelse.

INNHOLDSSTOFFER
100 % erytritol.

Næringsinnhold per 100 g

BRUK
Det kan brukes til matlaging, baking eller søtning, noe som reduserer kaloriinnholdet i de tilberedte rettene. Husk at det ikke er like søtt som vanlig sukker og oppnår omtrent 75 % av søtheten.

ALLERGENINFORMASJON
Produsert i et anlegg hvor nøtter, peanøtter, sesam og produkter som inneholder svoveldioksid, gluten, egg, melk, selleri håndteres.

ANBEFALTE LAGRINGSFORHOLD
Oppbevares i en tett lukket beholder.