Erytrol - Erythrit 1kg bordsukker 1000g INTENSON

BESKRIVELSE

Erythritol 1kg Bordssukker 1000g Intenson

- et søtningsmiddel som kun inneholder 0,2 kcal
- har en glykemisk indeks på null
- hemmer virkningen av bakterier som forårsaker tannråte
- en perfekt erstatning for tradisjonelt sukker

Erytrit er et naturlig, kalorifattig søtningsmiddel som tilhører gruppen polyhydroksy- eller sukkeralkoholer. Det finnes naturlig i frukt som meloner, pærer og druer, samt i mais, alger, lav og rødvin. Erytrit har en lett søt smak. Ved inntak gir det en lett kjølig følelse i munnen. Det har en glykemisk indeks på null og øker dermed ikke glukosenivået i blodet. 1g erytrit inneholder bare ca. 0,2 kcal, noe som gjør at det omtales som et "kalorifritt søtningsmiddel". Blant tilgjengelige søtningsmidler er dette det alternativet med lavest kaloriinnhold, praktisk talt uten næringsverdi, noe som gjør det ideelt for kalorikontroll og -reduksjon.
I industrien fremstilles det ved gjæring, samme prosess som brukes ved produksjon av ost, men i stedet for melk brukes frukt. En annen fremstillingsmetode er å bruke glukose og ulike gjærtyper eller glyserol, også ved bruk av mikroorganismer, i dette tilfellet Yarrowia lipolitica.
Det brukes til baking og matlaging, noe som reduserer kaloriinnholdet i det ferdige måltidet. Etter inntak blir det raskt utskilt fra kroppen. Det kan brukes av diabetikere. Fordelen med dette produktet er at det ikke har avførende virkning, selv i store mengder. Erytrit metaboliseres ikke av kroppen vår, da vi ikke har det enzymet som bryter det ned. Det skilles ut nesten helt og påvirker ikke tarmfloraen i det hele tatt. Det kan brukes som erstatning for tradisjonelt sukker, som det ligner mye på i utseende. Det passer perfekt til å søte kaffe, te, desserter og som ingrediens i kaker. Erytrit er imidlertid mindre søtt, med ca. 60-70% av søtheten til sakkarose (sukker), noe som må tas hensyn til i oppskrifter når man erstatter disse produktene.
Erytrit har en positiv effekt på kroppen vår ved å fungere som et antioksidant og beskytte tennene. Som antioksidant binder det seg til frie radikaler og beskytter kroppen mot deres skadelige virkninger. Det har også evnen til å hemme gjæringen av sukker som foregår ved hjelp av bakterier av slekten Streptococcus, som kan forårsake tannråte.
Erytrit brukes i økende grad i matvarer til produksjon av sunne godterier, syltetøy og kandisert frukt, tyggegummi og til å lage kosttilskudd for personer som må utelukke sukker fra kosten. Det fungerer ikke bare som et søtningsmiddel, men tjener også som smaksforsterker, fortykningsmiddel og et stoff som forhindrer endringer i produktets konsistens, farge og smak.

INTERESSANTE TING
Oppført som E968 i matvarers ingrediensliste
Når du erstatter sukker med erythritol, bør vi bruke forholdet: Erstatt 5 g sukker med omtrent 7 g erythritol.
Det tilsettes ofte andre søtningsmidler som aspartam i produkter for å eliminere deres uønskede ettersmak og forbedre den søte smaken. I kosmetikk brukes det som erstatning for glycerin, som fungerer som konserveringsmiddel, det vil si at det beskytter produktet mot fordervelse.

INGREDIENSER
100 % erythritol.

Næringsinnhold per 100 g

BRUK
Det kan brukes til matlaging, baking eller søtning, noe som reduserer kaloriinnholdet i de tilberedte rettene. Husk at det ikke er like søtt som vanlig sukker og oppnår omtrent 75 % av søtheten.

ALLERGIINFORMASJON
Fremstilt i en fabrikk der nøtter, peanøtter, sesam og svoveldioksidholdige produkter, gluten, egg, melk, selleri.