Erytrol Erythrit 1 kg AGNEX

BESKRIVELSE

- et søtningsmiddel som bare har 0,2 kcal
- har en glykemisk indeks på null
- hemmer virkningen av bakterier som forårsaker karies i tennene
- den perfekte erstatningen for vanlig sukker

Erythrit er et søtningsmiddel (E968). Erythrit og erythritol er utskiftbare navn på samme produkt. Det er et søtningsmiddel som tilhører gruppen polyhydroksy- eller sukkeralkoholer. Det fremstilles ved fermentering av glukose med gjær. Erythrit er et naturlig stoff som finnes i noen frukter, alger og rødvin. Dette stoffet inneholder ubetydelige mengder kalorier og har en glykemisk indeks på nesten null. Ved inntak etterlater det en lett kjølende følelse i munnen.
1 g erythrit har bare omtrent 0,2 kcal, derfor kalles det en "kalorifri søtning". Blant tilgjengelige søtningsmidler er det det laveste kalorialternativet som praktisk talt ikke har næringsverdi, og derfor er det ideelt for personer som kontrollerer og reduserer kaloriinntaket. Erythrit metaboliseres ikke av kroppen vår, da vi ikke har enzymet som bryter det ned. Det skilles nesten fullstendig ut og påvirker ikke tarmfloraen. Det bør ikke brukes av barn under 3 år på grunn av et umodent fordøyelsessystem, og har ellers ingen kontraindikasjoner eller bivirkninger.
I matvarer brukes erythrit i økende grad til produksjon av sunne søtsaker. Syltetøy, kandiserte frukter, tyggegummi og produksjon av kosttilskudd for personer som må utelukke sukker fra kostholdet. Det fungerer ikke bare som søtningsmiddel, men også som smakforsterker, fortykningsmiddel og som et stoff som forhindrer endringer i konsistens, farge og smak av produktet.
Erythrit har en positiv effekt på kroppen vår, virker som en antioksidant og beskytter tennene. Som antioksidant binder det seg til frie radikaler og beskytter kroppen mot deres skadelige virkninger. Det har også evnen til å hemme sukkerfermentering forårsaket av bakterier i slekten Streptococcus, som kan forårsake karies i tennene.

INTERESSANTE EGENSKAPER
Når vi erstatter sukker med erythrit i oppskrifter, bør vi bruke følgende forhold: Bytt 5 g sukker med ca. 7 g erythrit.
Det anbefales ikke å bruke erythrit til baking av gjærkaker, da det forsinker heveprosessen. Det tilsettes ofte andre søtningsmidler som aspartam i produkter for å redusere deres uønskede ettersmak og forbedre den søte smaken. I kosmetikk fungerer det som en erstatning for glyserin, som virker som et konserveringsmiddel og beskytter produktet mot forringelse.

BRUK
Som søtningsmiddel for alle typer drikker, te, bakverk og til matlaging.
Erythrit anbefales ikke til baking av gjærkaker, da det forsinker heveprosessen.

ALLERGIINFORMASJON
Gluten, sennep, selleri, sesam, soyabønner.