Erythrit Erythrol 1000g MYVITA

BESKRIVELSE

Erytrol og erythritol er utskiftbare navn for det samme produktet. Det er et naturlig, kalorifattig søtningsmiddel som tilhører gruppen polyhydroksy- eller sukkeralkoholer. Det finnes naturlig i frukt som meloner, pærer og druer, samt i mais, alger, lav og rødvin.
I industrien fremstilles det gjennom gjæring, den samme prosessen som brukes ved osteproduksjon, men i stedet for melk brukes frukt. En annen fremstillingsmetode er å bruke glukose og ulike gjærtyper eller glyserin, også ved hjelp av mikroorganismer, i dette tilfellet Yarrowia lipolitica.
Erythrit har en lett søtlig smak. Ved inntak gir det en lett kjølig følelse i munnen. Det har en glykemisk indeks på null og øker dermed ikke blodsukkeret. 1g erythrit inneholder bare omtrent 0,2 kcal, og derfor kalles det et "kalorifritt søtningsmiddel". Blant tilgjengelige søtningsmidler er det det alternativet med færrest kalorier, som praktisk talt ikke har noen næringsverdi, og det er derfor ideelt for personer som kontrollerer og reduserer kaloriinntaket.
Det brukes til baking og matlaging, noe som reduserer kaloriinnholdet i de tilberedte rettene. Etter inntak blir det raskt utskilt fra kroppen. Det kan brukes av diabetikere. Fordelen med dette produktet er at det ikke har avførende virkning selv i store mengder. Erytritol metaboliseres ikke av kroppen vår, da vi ikke har et enzym for å bryte det ned i kroppen. Det skilles ut nesten fullstendig og påvirker ikke tarmfloraen i det hele tatt. Det kan brukes som erstatning for tradisjonelt sukker, som det ligner mye på i utseende. Det egner seg perfekt til søtning av kaffe, te, desserter og som ingrediens i kaker. Erytritol er imidlertid mindre søtt, med ca. 60-70% av søtheten til sakkarose (sukker), noe som bør tas hensyn til i oppskrifter ved erstatning av disse produktene.
Erytritol har en positiv effekt på kroppen vår ved å fungere som et antioksidant og beskytte tennene. Som antioksidant binder det seg til frie radikaler og beskytter kroppen vår mot deres skadelige virkninger. Det har også evnen til å hemme gjæringen av sukker som skjer ved bakterier av slekten Streptococcus, som kan forårsake tannråte.
I matvarer brukes erytritol i økende grad til produksjon av sunne godterier, syltetøy og kandisert frukt, tyggegummi og til produksjon av kosttilskudd for mennesker som må utelukke sukker fra kosten. Det fungerer ikke bare som søtningsmiddel, men også som smaksforsterker, fortykningsmiddel og som et stoff som forhindrer endringer i konsistens, farge og smak av produktet.

INTERESSANT
I matvarer oppført i sammensetningen som E968
Ved erstatning av sukker med erytritol bør vi bruke forholdet: Erstatt 5 g sukker med omtrent 7 g erytritol.
Det tilsettes ofte andre søtningsmidler som aspartam i produkter for å eliminere deres uønskede ettersmak og forbedre den søte smaken. I kosmetikk brukes det som erstatning for glycerin, som fungerer som konserveringsmiddel, det vil si at det beskytter produktet mot fordervelse.

INGREDIENSER
Erytritol (E968) 100 %.

Nettovekt: 1000 g

BRUKSMETODE
Til søtning av varme drikker, baking, tilberedning av desserter og overalt der søtningsmidler normalt brukes.

ALLERGINFORMASJON
Produktet kan inneholde gluten, soya, peanøtter (og andre nøtter), sesam og sennepskorn.

ANBEFALT OPPBEVARING
Oppbevares ved romtemperatur på et tørt sted i en tett lukket beholder.