Speltmel Type 680 1000g - VIVIO

Speltmel blir laget av spelt. Det er en type gress. Noen klassifiserer denne planten som en underart av vanlig hvete. Hvordan ser spelt ut? Den blir 90 til 170 cm høy, har avlange, smale aks, strået er stivt og rotsystemet er veldig godt utviklet. Umoden korn får en blågrønn farge. Modne korn har en strågul eller brun farge. Spelt har vært kjent i Europa siden det 2. århundre f.Kr. og var en av de mest populære kornsortene under Romerriket. Opprinnelig dyrket også i Polen, ble den gradvis erstattet av brødkornsorter som ga høyere avlinger og gjorde kornet lettere å bearbeide. For tiden er det økt interesse for dette kornet på økologiske gårder. Dens ernærings- og helseverdi er uforlignelig høyere sammenlignet med vanlig hvete. Dette avhenger imidlertid av mange faktorer, som dyrkingsområde, værforhold, høsteteknikk og gjødslingsmetode.
Ifølge forskere kan regelmessig inntak av speltprodukter ha en positiv effekt på vår helse. Dette melet skiller seg ut sammenlignet med vanlig hvetemel ved et høyere innhold av fett (oljesyre og fytosteroler), vitaminer (inkludert A, PP, B6, D) og mikro- og makroelementer (kalium, magnesium, jern, sink). Protein fra spelt er betydelig lettere å fordøye enn det fra hvetemel.
Spelt har en positiv effekt på sirkulasjonen. Det inneholder fytosteroler og kostfiber og bidrar dermed til å senke kolesterolnivået. Vitenskapelige undersøkelser viser også speltens evne til å senke blodsukkernivået. Det er også angitt at kornet har en positiv effekt på nervesystemet, støtter konsentrasjonen, styrker hukommelsen og sansene, og forsinker aldringsprosessen. Spelt inneholder også en forbindelse med et rhodanoidt skip. Ifølge forskere virker denne substansen som et naturlig antibiotikum som finnes i blod, spytt og morsmelk. Den har styrkende egenskaper, støtter immunsystemet og kan forebygge betennelser.

INGREDIENSER
Type 680 speltmel.

NÆRINGSINNHOLD PER 100 g
Energi - 1459 kJ / 345 kcal
Fett - 2,1 g
- hvorav mettede fettsyrer - 0,3 g
Karbohydrater - 64 g
- hvorav sukker - 1,7 g
Kostfiber - 9 g
Protein - 13 g
Salt - 0,01 g

NETTOVEKT: 1000 g

BRUK
Speltmel er en ideell råvare for brødbaking. Deigen som lages av det har en luftigere konsistens enn deig laget av hvetemel. Det baker veldig godt, brødet smuler ikke når det skjæres, har en lett nøtteaktig smak og lukt og en fin, brun skorpe. Speltmel egner seg også til tilberedning av pannekaker, pizza og alle slags kaker. Det er populært blant personer på diett. Prøv de følgende fit-oppskriftene med speltmel.
Speltmel egner seg til: baking av brød, kaker, hjemmelagde nudler, tilberedning av knödel, pannekaker.

OPPBEVARINGSRÅD
Oppbevares kjølig og tørt.