Bokhvetemel 1000g - VIVIO

Bokhvetemel produseres i maleprosessen fra bokhvetekorn. Bokhvete kom til Europa på 1200- og 1400-tallet og var allerede kjent i India-regionen så tidlig som 2000 f.Kr. I dag er Polen en av verdens ledende produsenter av denne råvaren. Bokhvete og dens derivater, som gryn og mel, kjennetegnes ved sin allsidige bruk og rikdom på verdifulle næringsstoffer for helsen. Tilsetning av bokhvetemel til søtsaker og bakevarer øker deres helsefremmende verdier betydelig. Alt dette skyldes den store mengden kostfiber og verdifullt protein. Hvordan kjenner man igjen bokhvetemel? Det har en gråbrun farge. Det har en veldig spesifikk smak. Det gir et snev av bitterhet. Det finnes ulike typer bokhvetemel. Jo høyere indeksen er, desto flere mineraler og desto større melmassen.
Bokhvete inneholder mange vitaminer som er verdifulle for helsen (blant annet vitamin E og B-vitaminer) og mineraler (sink, kobber, mangan, jern, fosfor, kalium). I 100 gram korn finner vi til og med 21 til 63 mg magnesium. Det forsyner kroppen vår med verdifulle karbohydrater. Den har den mest fordelaktige aminosyresammensetningen blant alle kornslag. Den inneholder 8,5 til så mye som 19 % protein. Det er også en kilde til antioksidanter som eliminerer frie radikaler som forårsaker uønskede endringer i kroppen vår. Hovedbestanddelen i bokhvete er stivelse (59-70%). De helsefremmende egenskapene til bokhvete skyldes også det høye innholdet av kostfiber (5-11%).

INGREDIENSER
Bokhvetemel

NÆRINGSINNHOLD PER 100 g
Energi - 1551 kJ / 367 kcal
Fett - 2,7 g
- hvorav mettede fettsyrer - 0,6 g
Karbohydrater - 68,6 g
- hvorav sukker - 0 g
Kostfiber - 5,9 g
Protein - 14 g
Salt 0,01 g

NETTOVEKT: 1000 g

BRUK
Bokhvetemel er egnet til å lage pasta, knøler, pannekakerdeig, og til å binde supper og sauser. På grunnlag av det kan vi også lage en velsmakende og næringsrik grøt. Bokhveteblini er svært populært i Russland. I Japan lages tradisjonelle tynne nudler kalt soba av det. Innholdet av bokhvetemel i dette produktet er opptil 80%. På den annen side bruker italienere bokhvetemel til å lage en annen type pasta (såkalte pizzoccheri), som serveres med grønnsaker som hovedrett. I våre hyller finner vi vafler baket med bokhvetemel og utvidede frokostprodukter beriket med det.
Bokhvetemel er egnet til baking av noen søtsaker som kaker, kjeks, mørdeigskaker (f.eks. ). For å lage brød bør det imidlertid brukes sammen med hvetemel i forholdet 2:3. Takket være dette hever brødet seg pent, har en myk struktur, intens aroma og farge.

ANBEFALTE LAGERFORHOLD
Oppbevares kjølig og tørt.