BIO Surdeig 250 g - BIONATE

INGREDIENSER
Rugkli*, vann, surhetsregulerende middel: melkesyre, rugmel*, epleeddik*, potetstivelse*, surhetsregulerende middel: sitronsyre, myseproteinpulver, gjær, rapsolje* (sertifisert økologisk ingrediens)

BESKRIVELSE

Bäckersauerteig er fremstilt i en unik naturlig prosess basert på selskapets langvarige erfaring. Kombinasjonen av de riktige INGREDIENSER
og prosessene som skjer til en bestemt tid og temperatur, transformerte biofloraen og mikroorganismene, noe som førte til produksjon av et produkt av høyeste kvalitet.
Baker-surdeig støtter og forenkler i tillegg deigTILBEREDNING. Den bringer og bevarer den fine aromaen og smaken av INGREDIENSER brukt i brødet
, mens den sprø skorpen og den myke innmaten garanterer den beste brødkvaliteten.
Det er tilgjengelig i pakker på 250 g. En slik porsjon er nok til å bake 30 brød på 500 g. Produktet egner seg både for salg og for salg maskiner og i en husholdningsovn. Ved å bake i ovnen kan du få alle typer brød - runde, langstrakte eller formbrød. Baking i maskinen krever noen minutter av din tid for å forberede INGREDIENSER
å forberede og velge programmet, resten gjør apparatet for deg.
Det er et produkt anbefalt av Polish Ecology.

FORBEREDELSE

Det er veldig viktig å huske det riktige forholdet mellom surhetsdosen og mel i henhold til følgende tabell:

span style = "font-size: 10pt; font-family: 'Open Sans', serifenlos; line-height: 1 15 %; " Dosering:

Hvetebrød ca. 1-2 % (10 - 20 g per 1 kg mel)

Hvete-rugbrød ca. 2-3 % (20 - 30 g per 1 kg mel)

Flerkornsbrød ca. 3-4 % (30 - 40 g per 1 kg mel)

Rugbrød ca. 5 % (50 g per 1 kg mel)

Selvbakt brød - i ovnen:

1. Forberedte og veide INGREDIENSER
må eltes for hånd i ca. 10 minutter eller i en mikser i 5 minutter ved lav hastighet og 3 minutter ved middels hastighet for å oppnå riktig, jevn konsistens.

2. Dekk den eltede deigen med et klede og la den hvile i ca. 20 minutter ved romtemperatur.

3. Deretter del deigen etter ønske i 350g / 450g / 550g porsjoner og form dem til langstrakte brød. Fukt oversiden med vann, legg den på en våt svamp eller klut, deretter strø over etter ønske, for eksempel med solsikkefrø, linfrø, fullkornsmel type 1850, kli eller musli.

4. Leg den forberedte og dekorerte kaken i de tidligere smurte formene og dekke til med et klede.

5. Sett formene på et varmt sted i ca. 45-60 minutter for å doble volumet. For å forhindre at toppen "løsner", spray den med vann etter 20 minutter.

6. Etter at deigen har hevet, legg den i en forvarmet ovn på ca. 210 °C. Før innlegging kan du dryppe deigen med vann og lage en dekorativ innskjæring med en kniv. Sett en beholder med vann i ovnen.

7. Stek i 35/56/50 minutter avhengig av vekt.

8. Etter baking, ta brødet ut av formene for å avkjøle. For å få skorpen til å skinne, spray den med vann etter uttak.

Bake selvlaget brød i en maskin.

1. Alle INGREDIENSER
hell i formen i maskinen, tilsett vann og velg bakeprogram.

2. Hvis maskinen ikke har programmerbare funksjoner, anbefaler vi å sette tiden til ca. 2,5 timer (med en nøyaktighet på 15 minutter) eller etter eget skjønn. p

3. Etter baking, ta brødet ut av formen og legg det tilbake på et skjærebrett.

NÆRINGSINNHOLD PER 100 g
Energiverdi: 702,39 kJ;
Fett: 1,55 g;
hvorav mettede fettsyrer: 0,16 g;
Karbohydrater: 25,66 g; br / hvorav sukker: 4,50 g;
Protein: 5,96 g;
Salt: 0,009 g

ALLERGINFORMASJON
Inneholder gjær, myse, rug.

ANBEFALT LAGRING
Lagre ved 4 - 22 °C i en skrukrukke.