Cannelle moulue 250g - VIVIO

La cannelle est considérée comme l’une des épices les plus populaires et les plus utilisées depuis longtemps. Les Grecs, les Romains, les Égyptiens, les Indiens et les Chinois de l’Antiquité étaient enthousiasmés par son goût. En plus de son goût incontesté, ils appréciaient également la cannelle pour ses propriétés uniques pour la santé.
Bien que cette épice soit facilement disponible dans presque toutes les régions du monde, elle provient en réalité du Sri Lanka (plus précisément de Ceylan). Cependant, la plante dont elle est extraite se retrouve également en Inde, en Chine, en Thaïlande, à l’île Maurice, à Madagascar et même dans certaines régions d’Amérique du Sud. La cannelle est obtenue à partir de l’écorce du cannelier, un arbre à feuilles persistantes de la famille des lauriers. On peut distinguer plusieurs de ses espèces dans le monde. Les plus populaires d’entre eux sont la cannelle chinoise, la cannelle de Ceylan et le camphre. La plupart des pays utilisent de l’écorce de cannelle moulue. Il est intéressant de noter qu’il devient amer lorsqu’il est cuit pendant une longue période. C'est pourquoi la cannelle est ajoutée peu avant la fin du repas. Il est intéressant de savoir qu'en Inde, on utilise toute l'écorce de cannelle, qui est frite pour obtenir l'arôme le plus intense. La cannelle est utilisée d’une manière différente en Chine. Les bourgeons de cannelle y sont particulièrement appréciés car ils ont un goût et un arôme légèrement plus fins.
L'écorce de cannelle de Ceylan et l'huile qui en est extraite sont largement utilisées dans l'industrie pharmaceutique moderne. Un fait intéressant est que dans l’Antiquité, la cannelle était utilisée comme remède non seulement en relation avec le corps mais aussi avec l’âme. On croyait qu’il pouvait éloigner les mauvais esprits. De plus, les anciens Égyptiens utilisaient cette épice pour l’embaumement. La cannelle moulue (disponible dans la plupart des magasins) se caractérise par une couleur brune et un arôme épicé.

INGRÉDIENTS
Cannelle

POIDS NET : 250 g

APPLICATION
La cannelle moulue est largement utilisée dans notre cuisine. Nous pouvons facilement l'utiliser dans la préparation de bouillie nutritive, de café aromatique ou de thé. Il est également important de savoir que cette épice se marie bien avec le goût de tous les types de viande. De plus, nous pouvons l'ajouter à de nombreuses casseroles de pâtes avec l'ajout de sauce tomate et de citrouille. Il ne faut pas oublier non plus qu'en automne, la cannelle met parfaitement en valeur le goût des pommes juteuses et de la citrouille pleine de vitamines.
En plus de la cuisine, la cannelle est également utilisée dans les industries pharmaceutiques et cosmétiques. Il est utilisé, entre autres, pour fabriquer des parfums et des lotions pour le corps. Il est intéressant de noter que les bougies parfumées avec ajout de cannelle sont très populaires pendant les saisons d’automne et d’hiver. Il n’est pas étonnant, après tout, que l’arôme de cette épice nous rappelle le parfum des joyeuses fêtes.

CONDITIONS DE STOCKAGE RECOMMANDÉES
Conserver dans un endroit frais et sec.