Pois chiches 1000g VIVIO

Les pois chiches sont utilisés dans la cuisine du Moyen-Orient et de la Méditerranée depuis de nombreuses générations. C'est la base de délicieux falafels et houmous. Cependant, nous pouvons utiliser ce produit de bien d’autres manières. Les pois chiches se marient bien avec les légumes, nous pouvons donc les utiliser pour préparer des médicaments nutritifs. Les pois chiches rôtis sont également le complément parfait à une salade fraîche. Il est également intéressant de savoir que l’eau de conserve ou après la cuisson des pois chiches (appelée aquafaba) est largement utilisée dans la cuisine végétalienne. Ce produit est un excellent substitut aux œufs. C'est également une excellente base pour réaliser des desserts sains. Par exemple, une meringue végétalienne ou une mousse au chocolat.

Comment cuisiner les pois chiches ?

Pour cuire les pois chiches, mesurez un verre de grains et versez de l'eau froide dessus dans une casserole et laissez reposer pendant au moins 8 heures. Il est préférable de le faire le soir et de le laisser dans l’eau toute la nuit. Choisissez une casserole ou une poêle plus grande car l’eau fera gonfler les pois chiches. Le matin, il faut l'égoutter et le rincer à l'eau froide. Versez ensuite une deuxième fois de l'eau froide dessus et commencez la cuisson. Faites cuire les pois chiches à couvert pendant environ 60 minutes. Vous ne pouvez le saler que pendant la cuisson. Les pois chiches doivent être croustillants mais pas mous après la cuisson. Après la cuisson, il peut être transformé ultérieurement.

INGRÉDIENTS
graines de pois chiches

" Apport de référence pour un adulte moyen

(8 400 kJ / 2 000 kcal) ».