Piment de la Jamaïque sans gluten 50 g

Piment de la Jamaïque - Propriétés

Le piment de la Jamaïque est le fruit de l'arbre à piment de la Jamaïque, également connu sous le nom de buisson à épices (Pimenta dioica ). Il est originaire des régions tropicales d'Amérique centrale et du Mexique. Certaines des marchandises livrées en Europe proviennent de la Jamaïque. L'arbre à piment de la Jamaïque pousse jusqu'à 10 à 12 mètres de haut, est persistant et possède des feuilles coriaces et brillantes. Les fruits sont verts, deviennent rouges en mûrissant et prennent une belle couleur brune une fois séchés. Les fruits du piment de la Jamaïque destinés à l'alimentation sont récoltés avant qu'ils ne soient mûrs. Il est intéressant de noter que le piment de la Jamaïque est la seule épice cultivée exclusivement dans l’hémisphère occidental.

Piment de la Jamaïque - utilisation culinaire

Le piment de la Jamaïque possède un arôme irrésistible dans lequel les gourmets reconnaissent des notes de cardamome, de muscade, de cannelle, de poivre et de nombreuses autres épices couramment utilisées. D'où le nom anglais de cette épice, allspice, qui indique qu'elle contient le goût et l'arôme de presque toutes les épices. L'utilisation principale de cette épice est d'enrichir la saveur des marinades, des sauces et des soupes de toutes sortes. Le piment de la Jamaïque est également utilisé pour assaisonner diverses viandes, notamment le mouton, le porc, le veau et les saucisses faites maison. Il ne faut pas oublier que l’épice fait également partie intégrante des cornichons faits maison. Une utilisation intéressante du piment de la Jamaïque est d'affiner les liqueurs sucrées, les gâteaux ou le pain d'épices.

Conseils

Conservez les concombres dans des contenants hermétiques et refermables. C'est pour cette raison que chacun de nos packs d'épices est équipé d'une fermeture éclair qui facilite la fermeture et l'ouverture. Lorsque le piment de la Jamaïque est emballé dans du papier aluminium ordinaire, il perd non seulement son bel arôme très rapidement après ouverture, mais il peut également facilement tomber de l'emballage, par exemple dans un tiroir ou un placard. Votre confort est important pour nous ! Épices entières, telles que : Certaines épices, comme le piment de la Jamaïque, libèrent leur arôme plus lentement, il vaut donc la peine de les ajouter à un stade plus précoce de la cuisson.

Piment de la Jamaïque - propriétés médicinales

Le piment de la Jamaïque stimule les fonctions sécrétoires du tube digestif et inhibe la fermentation excessive. Il se caractérise par une teneur élevée en principes actifs qui soulagent les processus inflammatoires et la douleur. Cela vaut donc la peine d’y réfléchir si vous souffrez de douleurs musculaires, articulaires ou dentaires. Il améliore la circulation sanguine, protège le cœur et améliore sa fonction. Des études montrent que le piment de la Jamaïque a un effet anti-croissance sur les bactéries Escherichia coli et Listeria monocytogenes .

Que faut-il assaisonner avec du piment de la Jamaïque ?

• toutes sortes de soupes et de sauces
• Marinades pour viandes
• Conserves - en particulier les concombres marinés
• Bigos
• saucisses maison
• Desserts, par exemple pain d'épices
• liqueurs maison