Ksylitolijauhe 350 g - SANTINI

DESCRIPTION

- sisältää 40 % vähemmän kaloreita kuin sokeri
- 1 gramma vastaa 2,4 kaloria
- ksylitolin glykeeminen indeksi on vain 8
-alentaa suun pH-arvoa
-parantaa kalsiumin imeytymistä kehossa

Ksylitoli on yleensä koivusokeria, mutta sitä voidaan saada myös muista kasvituotteista. Se on polyhydroksi- tai sokerialkoholi, ksyloosin johdannainen. Sen rakenne stimuloi kielen makean maun vastaanottimia.
Sitä esiintyy luonnollisesti vadelmissa, mansikoissa, luumuissa ja jopa kukkakaalissa. Suomenkielinen ksylitoli on koivusta saatua ksylitolia. Termi ksylitoli voi viitata myös muihin hedelmiin ja vihanneksiin. Silloin se valmistetaan useimmiten maissista. Tuotteesta, josta se saadaan, riippuen meillä on erilaisia valmistusmenetelmiä. Koivu valmistetaan käymisellä, jonka suorittavat bakteerit ja hiivat. Maissista saatava valmistetaan puolestaan biomassan hydrolyysillä.
Ksylitoli, joka näyttää ja maistuu melkein samalta kuin sokeri, eroaa siitä erityisesti kaloripitoisuudessa. Sen energiasisältö on paljon alhaisempi, jopa 40 % vähemmän. Yksi gramma sisältää vain 2,4 kaloria. Sen glykeeminen indeksi on vain 8, kun tavallisen sakkaroosin GI = 70 ja glukoosin GI = 100. Tämän ansiosta ksylitoli ei nosta verensokeriamme yhtä paljon kuin tavallinen sokeri. Siksi se sopii hyvin sokerin korvikkeeksi niille, joiden tulisi välttää korkean glykeemisen indeksin tuotteita ruokavaliossaan, mutta eivät halua luopua kahvin, teen tai makeiden välipalojen ja kakkujen makeuttamisesta.
Elintarvikkeissa ksylitolia löytyy useimmiten purukumeista ja makeisista. Sitä käytetään yhä enemmän sokerin korvikkeena terveellisissä makeisten ja kakkujen versioissa. Erinomainen kahvin, teen, smoothien, jälkiruokien ja jäätelön makeuttamiseen. Se kestää lämpöä, joten voimme helposti korvata sokerin ksylitolilla resepteissä.
Ksylitolin läsnäolo purukumeissa ei ole sattumaa. Ksylitolia nautittaessa sitä ei käytetä bakteerien käymiseen, joten ei synny happoja, jotka vaikuttavat negatiivisesti hammaskiilleen. Lisäksi se alentaa suun pH-arvoa ja lisää syljen eritystä, mikä vaikuttaa positiivisesti hampaiden kuntoon. Ksylitoli helpottaa myös kalsiumin imeytymistä, minkä vuoksi sitä kannattaa sisällyttää ruokavalioon kalsiumin puutteesta kärsiville. Sillä on kuitenkin haittapuoli: liiallinen käyttö voi aiheuttaa ripulia, joten päivittäisen nauttimisen määrää on syytä seurata.

KIIINNOSTAVAA
Kehomme pystyy tuottamaan ksylitolia itse, tämä tapahtuu aineenvaihdunnan aikana ruoansulatuksessa.
Kun korvaamme sokerin ksylitolilla resepteissä, lisäämme saman määrän sokeria kuin tavallista sokeria, koska sen makeus on samanlainen.
Elintarvikkeissa se esiintyy symbolilla E967.

AINEKSET
100 % ksylitolia.

RAVINTOARVOT 100 g KOHTAAN
Energia: 1000 kJ / 240 kcal;
Rasva: 0 g
joista tyydyttyneitä rasvahappoja: 0 g
Hiilihydraatit: 99,8 g
joista sokeria: 0,2 g
joista polyoleja: 98,5 g
Proteiini: 0 g
Suola: 0,01 g

SUOSITELTU SÄILYTYSTAPA
Säilytä kuivassa paikassa alle 25 asteen lämpötilassa.