Xylitol pussissa (40 x 5 g) 200 g - SANTINI

KUVAUS

- sisältää 40 % vähemmän energiaa kuin sokeri
- 1 gramma vastaa 2,4 kaloria
- ksylitolin glykeeminen indeksi on vain 8
- alentaa suunontelon pH-arvon
- parantaa kalsiumin imeytymistä kehossa

Luonnollisesti esiintyy vadelmissa, mansikoissa, luumuissa ja jopa kukkakaalissa. Suomen ksylitoli on koivusta saatua ksylitolia. Termi ksylitoli voi viitata myös muihin hedelmiin ja vihanneksiin. Silloin se valmistetaan usein maissista. Tuotteesta, josta se saadaan, riippuen meillä on erilaisia valmistusmenetelmiä. Koivu valmistetaan käymisellä, jonka suorittavat bakteerit ja hiivat. Maissista saatava valmistetaan puolestaan biomassan hydrolyysillä.
Ksylitoli on useimmiten koivusokeria, mutta sitä voidaan tuottaa myös muista kasviperäisistä tuotteista. Se on polyhydroksi- eli sokerialkoholi, ksyloosin johdannainen. Sen rakenne stimuloi kielellä makeuden aistivia reseptoreita.
Ruokavalioon ksylitolia löytyy yleisimmin purukumeista ja karkeista. Sitä käytetään yhä enemmän sokerin korvikkeena terveellisissä karkki- ja kakkiversioissa. Erinomainen kahvin, teen, smoothien, jälkiruokien ja jäätelön makeuttamiseen. Se on lämmönkestävä, joten voimme helposti korvata sokerin ksylitolilla resepteissä.
Ksylitolin läsnäolo purukumeissa ei ole sattumaa. Ksylitolia syötäessä sitä ei käytetä bakteerien fermentoinnissa, joten ei synny happoja, jotka vaikuttavat negatiivisesti hammaskiilleen. Lisäksi se alentaa suun pH-arvoa ja lisää syljeneritystä, mikä vaikuttaa positiivisesti hampaiden kuntoon. Ksylitoli helpottaa myös kalsiumin imeytymistä, minkä vuoksi sitä kannattaa sisällyttää ruokavalioon kalsiumin puutteesta kärsiville. Sillä on kuitenkin haittapuoli: liiallinen käyttö voi aiheuttaa ripulia, joten päivittäisen käyttömäärän on hyvä seurata.

KIIINNOSTAVAA
Kehomme pystyy tuottamaan ksylitolia itse, sitä muodostuu aineenvaihdunnassa ruoansulatuksen aikana.
Kun korvaamme sokerin ksylitolilla resepteissä, lisäämme saman määrän kuin tavallista sokeria, koska sen makeus on samanlainen.
Elintarvikkeissa se esiintyy symbolilla E967.

AINEKSET
100 % ksylitolia.

RAVINTOARVOT 100 g:ssa
Energia: 1000 kJ / 240 kcal;
Rasva: 0 g
joista tyydyttyneitä rasvahappoja: 0 g
Hiilihydraatit: 99,8 g
joista sokeria: 0,2 g
joista polyoleja: 98,5 g
Proteiini: 0 g
Suola: 0,01 g

SUOSITELTU SÄILYTYSTAPA
Säilytä kuivassa paikassa alle 25 asteen lämpötilassa.