Valkoinen kvinoa kvinoa 500g VIVIO

Quinoa - miltä se maistuu?

Quinoalla on tunnusomainen, makea maku, joten se sopii sekä pääruokien että jälkiruokien valmistukseen.

Valkoista quinoaa käytetään usein arkiruoan valmistuksessa. Pehmeänä keitettynä se sopii erinomaisesti lisukkeeksi liha- tai kalaruokiin. Sen sakeuttamisominaisuuksien ansiosta se voi olla myös erinomainen sakeuttamisaine kastikkeille ja kasvispainotteisille keitoille. On myös tärkeää tietää, että tämä tuote sopii täydellisesti terveellisiin jälkiruokiin. Sen pohjalta voidaan valmistaa sekä ravitsevaa vanukasta että rapeita keksejä. Lisäksi quinoa (irtonaisena keitettynä) on mahtava ainesosa herkullisiin salaatteihin.

Kuinka keittää quinoa?

Kuivat quinoajyvät tulisi huuhdella hyvin juoksevan veden alla. Keitä noin 10–15 minuuttia. Quinoa keitetään suhteessa 1:2 (1 lasi quinoaa, 2 lasia vettä).

Ainekset: Valkoinen quinoa

" Keskimääräisen aikuisen viitearvo

(8.400 kJ / 2.000 kcal) ".

Tuote voi sisältää: soijaa, gluteenia, sinappia, pähkinöitä ja seesaminsiemeniä.

Komosalla on ainutlaatuinen aminohappokoostumus. Mikään muu kasvi ei sisällä yhtä hyödyllistä joukkoa välttämättömiä aminohappoja. Proteiinipitoisuus on 12–22 %. Se on helposti sulavaa proteiinia, ja mielenkiintoista kyllä, lämpökäsittely eli keittäminen lisää sen sulavuutta entisestään. Siksi quinoa on ihanteellinen arvokkaan proteiinin lähde kasvissyöjien, lasten, raskaana olevien ja vanhusten ravinnossa.

Kannattaa kiinnittää huomiota myös tyydyttymättömien rasvahappojen (linoli- ja öljyhappo) pitoisuuteen. Ne ovat "suojattuja" hapettumiselta suurella määrällä antioksidantteja, pääasiassa A- ja E-vitamiineja. Lisäksi quinoa on hyvä lähde B-vitamiineille, foolihapolle, mineraaleille: magnesiumille, kaliumille ja kalsiumille sekä fytosteriineille, saponiineille ja fenoleille.

Komosa eroaa muista pseudoviljoista flavonoideja sisältävän koostumuksensa ansiosta. Quinoassa on 58 mg/100 g, eli kaksi kertaa enemmän kuin karpaloissa. Tämä on arvokas ja ainutlaatuinen ominaisuus, sillä viljat eivät yleensä sisällä flavonoideja.

Quinoassa on myös kuituja, kuten inuliinia. Tämän ansiosta sillä on voimakas prebioottinen vaikutus, ja sitä voidaan suositella ravintona ihmisille, joilla on huono suoliston mikrobisto. Saponiinien ansiosta sillä voi puolestaan olla antiallergisia, tulehdusta hillitseviä, sienten torjunta-, virusten torjunta- ja immuunijärjestelmää stimuloivia vaikutuksia.