Valkoinen kvinoa kvinoa 1000g VIVIO

Quinoa - miltä se maistuu?

Quinoalla on tunnusomainen, makea maku, joten se sopii sekä pääruokien että jälkiruokien valmistukseen.

Valkoista quinoaa käytetään usein arkiruokavaliossa. Pehmeänä keitettynä se sopii erinomaisesti lisukkeeksi liha- tai kalaruokiin. Sen sakeuttamisominaisuuksien ansiosta siitä voi olla myös erinomainen sakeuttamisaine kastikkeisiin ja kasviksilla täytettyihin keittoihin. On myös tärkeää tietää, että tämä tuote sopii täydellisesti terveellisiin jälkiruokiin. Sen pohjalta voimme valmistaa sekä ravitsevaa vanukasta että rapeita keksejä. Lisäksi quinoa (irtonaisena keitettynä) on mahtava ainesosa herkullisiin salaatteihin.

Kuinka keittää quinoa?

Kuivat quinoajyvät tulisi huuhdella hyvin juoksevan veden alla. Keitä sitten noin 10–15 minuuttia. Quinoa keitetään suhteessa 1:2 (1 lasi quinoaa, 2 lasia vettä).

Ainekset: Valkoinen quinoa

Keskimääräisen aikuisen viitearvo

(8.400 kJ / 2.000 kcal) .

Tuote voi sisältää: soijaa, gluteenia, sinappia, pähkinöitä ja seesaminsiemeniä.

Komosan aminohappokoostumus on ainutlaatuinen. Mikään muu kasvi ei sisällä yhtä hyödyllistä joukkoa välttämättömiä aminohappoja. Proteiinipitoisuus on 12–22 %. Se on helposti sulavaa proteiinia, ja mielenkiintoista kyllä, lämpökäsittely eli keittäminen parantaa sen sulavuutta entisestään. Tästä syystä quinoa on ihanteellinen arvokkaan proteiinin lähde kasvissyöjien, lasten, raskaana olevien ja ikääntyneiden ravinnossa.

Kannattaa kiinnittää huomiota myös tyydyttymättömien rasvahappojen (linoli- ja öljyhappo) pitoisuuteen. Ne ovat 'suojattuja' hapettumiselta suuren määrän antioksidanttisten vitamiinien, pääasiassa A- ja E-vitamiinien, ansiosta. Lisäksi quinoa on hyvä lähde B-vitamiineille, foolihapolle, mineraaleille: magnesiumille, kaliumille ja kalsiumille sekä fytosteriineille, saponiineille ja fenoleille.

Komosa eroaa muista pseudoviljoista flavonoideja sisältävän koostumuksensa ansiosta. Quinoassa on 58 mg/100 g, eli kaksi kertaa enemmän kuin karpaloissa. Tämä on arvokas ja ainutlaatuinen ominaisuus, sillä viljat eivät yleensä sisällä flavonoideja.

Quinoassa on myös kuituja, kuten inuliinia. Tämän ansiosta sillä on voimakas prebioottinen vaikutus, ja sitä voidaan suositella ravintokäytössä ihmisille, joilla on huono suoliston mikrobisto. Saponiinien ansiosta sillä voi puolestaan olla antiallergisia, tulehdusta hillitseviä, sienten ja virusten kasvua estäviä sekä immuunijärjestelmää stimuloivia vaikutuksia.