Tahini-Sesamipasta 330g - VIVIO

Tahini on myös seesamivoita. Tahna valmistetaan kevyesti paahdetuista seesaminsiemenistä jauhamalla, taittelulla tai murskaamalla. Tämä tekee pähkinäisestä aromista vielä voimakkaamman. Korkean rasvapitoisuuden ansiosta tahnalla on öljyinen koostumus. Rasvan ja seesamivoin erottuminen on luonnollinen ilmiö. Sekoita tahna vain ennen käyttöä. Miltä tahini maistuu? Tahnan maku voi vaihdella valmistustavasta riippuen. Jotkut ihmiset ihmettelevät, miksi tahini on kitkerää. Kitkeryys on tyypillistä kuorimattomista seesaminsiemenistä valmistetulle tahnalle. Kaikki seesamin ystävät varmasti rakastavat tahinia.
Seesamitahnaa käytetään muun muassa humuksen ja halvan valmistukseen. Se on tärkeä ainesosa Israelin, Irakin, Syyrian, Libanonin, Turkin, Kreikan ja Pohjois-Afrikan keittiöissä. Seesamitahnaa löytyy myös intialaisista ja kiinalaisista ruoista. Sitä myydään tuoreena tai kuivattuna. Sopii myös pakastamiseen. Seesamivoista on ensimmäiset maininnat 4000 vuotta sitten Mesopotamiassa. Tuulen nimi 'tahana' tulee arabian kielen sanasta, joka tarkoittaa 'murskata'. Muinaisina aikoina seesami oli arvokas sekä ruoka-aine että lääke.
Seesamitahna tarjoaa kehollemme tyydyttymättömiä rasvahappoja (pääasiassa linoli- ja öljyhappoa). Se on myös aminohappojen (metioniini, fenyylialaniini ja tryptofaani) lähde. Tahini koostuu 60 % rasvoista ja 20 % helposti sulavista proteiineista. Seesamitahna on rikas B-vitamiineissa, foolihapossa, riboflaviinissa ja niasiinissa. Se sisältää myös rautaa, mangaania, sinkkiä, kalsiumia, magnesiumia ja runsaasti ravintokuitua. Seesamivoi vaikuttaa positiivisesti kehoomme. Sitä suositellaan erityisesti kasvisruokavaliota noudattaville, koska se auttaa täydentämään proteiinipuutetta.

AINEKSET
Paahdettuja kuorittuja seesaminsiemeniä.

RAVINTOARVOT 100 g KOHTAAN
Energia - 2844 kJ / 688 kcal
Rasva - 59,9 g
- josta tyydyttyneitä rasvahappoja - 6,66 g
Hiilihydraatit - 10 g
- josta sokeria - 1,6 g
Ravintokuitu - 7,9 g
Proteiini - 23,2 g
Suola - 0,033 g

NETTOGEWICHT: 330 g

KÄYTTÖ
Eurooppalaiset eivät tiedä tarkalleen, miten seesamitahnaa käytetään keittiössä, ja se on erittäin monikäyttöinen. Se on humuksen ja munakoisotahnaa (Baba Ghanoush) perusainesosa. Sen maku sopii erityisen hyvin taateleihin ja suklaaseen. Voit lisätä tahinia puuroosi tai käyttää sitä tavallisen voin vaihtoehtona levittäen sitä voileipien päälle. Näin valmistat herkullisen ja ravitsevan aamiaisen, joka on uusiutuva vaihtoehto kaikille perheenjäsenille. Tahnaa voi käyttää myös makeaan leivonnaiseen. Siitä voi tehdä herkullisia keksejä, mahtavan täytteen kakkuun tai vohveleihin. Tahini sopii myös hyvin kuivien ruokien kanssa. Sitä käytetään erilaisten dippien, välipalojen ja salaattien (esim. kanasalaatti) valmistukseen. Kokeile ja nauti seesamivoihin alkuperäisestä mausta.

SUOSITELTU SÄILYTYSTAPA
Säilytä viileässä ja kuivassa paikassa.