Purppuranpunaiset rusinat 1000g - VIVIO

Rusinat - mikä hedelmä se on? Ne ovat vain kuivattuja viinirypäleitä. Ne syntyvät, kun vesi haihtuu hedelmistä, mikä tekee niistä pienempiä ja niiden kuori rypistyy. Perinteinen tapa kuivata ne on levittää rypäleet auringonpaisteeseen. Prosessi kestää 2–4 viikkoa. Nykyään mekaanista kuivausta käytetään usein estämään epäpuhtauksien ja hyönteisten pääsy hedelmään. Sana "rusina" oli jo tunnettu 1300-luvulla. Tuolloin näitä kuivattuja hedelmiä kutsuttiin nimellä rozenki. Näiden kuivattujen hedelmien ja pähkinöiden suuresta kulttuurisesta merkityksestä kertoo ehkä se, että kuivattujen viinirypäleiden oma nimi on otettu käyttöön maassamme. Keskiajalla ne olivat suosituimpia makeutusaineita ja sijaitsivat kunniapaikalla hunajan vieressä. Muinaisessa Roomassa ne olivat niin arvokkaita, että kahdesta kannusta saattoi ostaa jopa orjan. Suurin viiniköynnösten viljely rusinoita varten sijaitsee Yhdysvalloissa. Vuonna 1983 kalifornialaiset viljelijät löysivät tavan minimoida tappiot, jotka liittyivät massiiviseen kuivuuteen, joka tuhosi viinirypälesadon. Täydessä auringonpaisteessa hedelmät kuivuivat jo pensailla. Näin Kaliforniasta on tullut maailman suurin tämän herkun tuottaja.
Rusinat ovat makea välipala, joka voi menestyksellisesti korvata epäterveelliset makeiset. Energian saannin lisäksi ne antavat kehollemme monia arvokkaita vitamiineja ja kivennäisaineita. Ne sisältävät jodia, jolla on positiivinen vaikutus kilpirauhasen toimintaan, ja kaliumia, joka on välttämätöntä sydän- ja verenkiertoelimistön sujuvan toiminnan kannalta. Ne ovat myös kuitujen lähde, joten niillä on positiivinen vaikutus ruoansulatusjärjestelmään. Näin ne voivat auttaa torjumaan ummetusta. Tieteelliset tutkimukset osoittavat, että kaikilla lajeilla on antioksidatiivinen vaikutus.
Rusinat koostuvat suurelta osin helposti sulavasta sokerista (70 % niiden sisällöstä on fruktoosia). Siksi ne ovat arvokas energianlähde. Ne sisältävät rautaa, kuparia, kaliumia ja B-vitamiineja, joilla on positiivinen vaikutus hermostoon. Ne ovat myös kalsiumin ja magnesiumin aarreaitta. Nämä alkuaineet varmistavat luurangon hyvän kunnon ja hampaiden tilan. Korkea antioksidanttien pitoisuus hoitaa solujamme, voi auttaa verisuonten sulkemisessa ja normaalien verenpaineen ylläpitämisessä. Rusinoissa olevat ravintokuitu ja pektiini tukevat ruoansulatusjärjestelmää ja voivat auttaa ummetusta vastaan.

AINEKSET
Rusinat 99,5 %, kasviöljy 0,5 %.

TUOTTEEN RAVINTOARVOT 100 g:ssa
Energia-arvo - 1210 kJ / 312 kcal
Rasva - 0,5 g
- sisältäen tyydyttyneitä rasvahappoja - 0,16 g
Hiilihydraatit - 64,7 g
- sisältäen sokeria - 64,7 g
Ravintokuitu - 6,5 g
Proteiini - 2,3 g
Suola - 0,05 g

NETTOPAINO: 1000 g

KÄYTTÖ
Kuivatut viinirypäleet voidaan syödä raakana itsenäisenä välipalana. Ne ovat myös suosittu lisä kakuissa (juustokakut, hiivaleivät, piparkakut) ja jälkiruokia. Alkoholiin (esim. rommi) liotettuina ne saavat ainutlaatuisen aromin. Ne maistuvat erinomaisesti suklaan seurassa, ja ne sopivat täydellisesti muiden kuivattujen hedelmien (mantelien ja pähkinöiden) kanssa. Niitä lisätään usein aamupuuroon tai mysliin. Ne korostavat täydellisesti suolaisen ruoan maun. Ne ovat lisuke liharuokiin, kalaan, patoihin ja salaateihin.
Rusinat juustokakun pohjalla ovat jokaisen kotirouvan kirous. Mitä tehdä, jotta herkut eivät putoaa makean leivonnaisen pohjalle ja se näyttää esteettisesti miellyttävämmältä? Yksinkertainen temppu voi auttaa. Kasta rusinat lämpimässä vedessä tai maidossa ja ripottele niiden päälle jauhoja ennen kuin lisäät ne juustotaikinaan tai taikinaan. Tämän tarkoituksena on estää kuivattujen hedelmien uppoaminen pohjalle. Hiivaleivonnaisissa on parasta lisätä rusinat taikinan kohotusaikaan sokerin ja muiden ainesosien kanssa.

SUOSITELTU SÄILYTYSTAPA
Säilytä viileässä ja kuivassa paikassa.