Macadamia-pähkinät 100g - VIVIO

Macadamia-pähkinät ovat ikivihreän puun hedelmiä, joka kuuluu hopeakalojen heimoon ja kasvaa luonnostaan Australiassa. Alkuperäiskansat arvostivat niitä korkean arvokkaiden rasvahappojen sisällön vuoksi. Ne löydettiin 1950-luvulla skotlantilaisen kasvitieteilijän Walter Hillin toimesta. Pähkinät ovat pyöreän muotoisia. Kuoren väri muistuttaa hieman hasselpähkinöitä. Sisällä on herkkä, kermainen sisus. Miltä ne maistuvat? Ne ovat maultaan verrattavissa cashewpähkinöihin, mutta niissä on enemmän makean-suolainen jälkimaku. Niiden makua voidaan vahvistaa paistamalla. Yksi macadamia-pähkinä painaa noin 3 grammaa. Kourallinen tätä herkkua on noin 40 grammaa ja jopa 300 kaloria! Siitä saatavalla öljyllä on miellyttävä tuoksu ja arvokkaita ihon hyvinvoinnille tärkeitä ainesosia, minkä vuoksi sitä käytetään mielellään kosmetiikkateollisuudessa. Macadamiavoi pehmittää, kosteuttaa ja tasoittaa ihoa. Se on erityisen suositeltava herkälle iholle.
Macadamiapuu voi kasvaa jopa 5 metriä korkeaksi. Se kuitenkin kantaa hedelmää hyvin myöhään, vasta 5 vuoden kuluttua. Se kasvaa luonnonvaraisena Australiassa, Indonesiassa ja Uudessa-Kaledoniassa. Suurin macadamiapähkinöiden viljelyalue sijaitsee tällä hetkellä Havaijilla ja Etelä-Afrikassa. Teollisen mittakaavan viljely Puolassa ei ole mahdollista. Macadamiapuit viihtyvät parhaiten subtrooppisessa ilmastossa, ne eivät pidä varjosta ja pakkasesta, mutta tarvitsevat paljon kosteutta. Macadamiapuu voidaan kuitenkin istuttaa koristekasvina kotona ruukkuun. Tähän tarkoitukseen käytetään halkaistuja pähkinöitä, ei pistokkaita. Kasvi on kuitenkin erittäin vaativa kasvatettavaksi.
Ovatko macadamiapähkinät terveellisiä? Ne sisältävät terveyttä edistäviä mikroravinteita (kalsiumia, fosforia, rautaa, magnesiumia, sinkkiä, kaliumia) ja vitamiineja (A-, E- ja B-vitamiinit). Näiden ansiosta ne voivat edistää ihon, hiusten ja kynsien terveyden säilymistä. Niissä on runsaasti proteiinia, ravintokuitua ja hiilihydraatteja. Jopa 70 % kaikista ravintoaineista on rasvoja. Nämä ovat pääasiassa yksittäisiä tyydyttymättömiä rasvahappoja (ns. hyviä rasvoja): öljyhappoa, palmitoleiinihappoa ja ikoosahappoa, jotka auttavat ylläpitämään sopivaa kolesterolitasoa. Niiden vuoksi macadamiapähkinöiden tulisi olla osa ruokavaliotamme. Maailman terveysjärjestön suosituksen mukaan ravinnosta saamamme energian tulisi tulla ns. hyvistä rasvoista. On tärkeää, että macadamiapähkinöitä käytetään säästeliäästi muiden tuotteiden korvikkeina.

AINEKSET
Macadamiapähkinät.

TUOTTEEN RAVINTOARVOT 100 g:ta kohti
Energia - 3103 kJ / 753 kcal
Rasva - 75,8 g
- josta tyydyttyneitä rasvahappoja - 12,1 g
Hiilihydraatit - 5,6 g
- josta sokereita - 4,6 g
Ravintokuitu - 8,6 g
Proteiini - 7,9 g
Suola - 0,01 g p

NETTOGEWICHT: 100 g

KÄYTTÖ
Macadamiapähkinöiden kuori on erittäin kova. Kuinka sen saa auki? Käytä tähän mieluiten vasaraa tai pihdejä. Pähkinät, jotka myydään kuorineen, ovat usein viillettyjä kuoreen. Tämä helpottaa kuoren avaamista. On kuitenkin parasta ostaa kuorittuja pähkinöitä. Macadamiapähkinöitä voi syödä välipalana tai käyttää monenlaisten ruokalajien täydennyksenä. Ne sopivat erityisen hyvin kakkujen lisukkeiksi, niistä voi valmistaa helposti tahnaa, ja ne sopivat hyvin riisin ja jauhelihan kanssa. Jauhetut macadamiapähkinät löytyvät usein suklaasta, jäätelöstä ja muista jälkiruoatuotteista. Ne maistuvat erinomaisesti sekä hunajassa että suolattuna. Macadamiapähkinäöljyä käytetään ruoanlaittoon. Korkean savupisteen vuoksi sitä voi käyttää paistamiseen. Silloin se ei menetä tyypillistä pähkinäistä aromiaan.

SUOSITTELLUT SÄILYTYSEHDOT
Säilytä viileässä ja kuivassa paikassa.