Jauhettu kurkuma - 100g VIVIO

Jauhettu kurkuma on erinomainen lisäke muhennoksiin, keittoihin ja riisiin. Se korostaa myös täydellisesti liemen, siipikarjan, kalan, äyriäisten ja erilaisten säilöntäruokien makua.

Käyttö keittiössä:
• Kurkumasta valmistetaan väriaine nimeltä kurkumiini. Sitä käytetään riisin, pastan ja etikkasäilöttyjen vihannesten värjäykseen.
• Kurkumaa käytetään kastikkeiden ja siipikarjaruokien maustamiseen.
• Mielenkiintoista on, että kurkumaa voidaan käyttää 'safran sijaisena', kuten kuuluisa matkailija Marco Polo huomautti. Kurkumalla on samankaltainen väri kuin safranilla, ja vaikka maku on täysin erilainen, sitä voidaan menestyksekkäästi käyttää korvikkeena.
Kurkuma-kurkuminin biosaatavuuden lisäämiseksi on suositeltavaa lisätä sitä ruokiin pippurin läsnä ollessa, koska piperiini lisää sen biosaatavuutta. Voit kuitenkin lisätä sen helposti myös cocktaileihin ja smoothieihin saadaksesi upean värin. Välin tehostamiseksi kurkuma tai curry tulisi keittää kevyesti kookosöljyssä tai voissa.

Miksi kurkuma on terveellistä?

Kurkuman terveyttä edistävä vaikutus johtuu siinä olevista kurkuminoidiksi kutsutuista yhdisteistä. Se sisältää monia arvokkaita mineraaleja ja vitamiineja (B, E ja K). Sillä on antioksidatiivisia ja tulehdusta hillitseviä ominaisuuksia, se vaikuttaa positiivisesti immuunijärjestelmään ja auttaa ruoansulatusnesteiden erityksen säätelyssä, mikä johtaa parempaan aineenvaihduntaan. Lisäksi se vaikuttaa verenkierto- ja hermostojärjestelmään. Ulkoisesti käytettynä se auttaa värimuutosten vaalentamisessa ja vaikuttaa positiivisesti hiuskuntoon.