Kristallinen ksylitoli 500 g (Suomi) - SANTINI

DESCRIPTION

- sisältää 40 % vähemmän kaloreita kuin sokeri
- 1 gramma vastaa 2,4 kaloria
- xylitolin glykeeminen indeksi on vain 8
-alentaa suun pH-arvoa
-parantaa kalsiumin imeytymistä kehossa

Xylitoli on yleensä koivusokeria, mutta sitä voidaan valmistaa myös muista kasvituotteista. Se on xyloosijohdannainen, polyhydroksi- tai sokerialkoholi. Sen rakenne stimuloi kielen makean maun vastaanottimia.
Sitä esiintyy luonnollisesti vadelmissa, mansikoissa, luumuissa ja jopa kukkakaalissa. Suomen ksylitoli on koivusta valmistettua ksylitolia. Termi ksylitoli voi viitata myös muihin hedelmiin ja vihanneksiin. Silloin se valmistetaan useimmiten maissista. Riippuen siitä, mistä tuotteesta se on peräisin, meillä on erilaisia valmistusmenetelmiä. Koivusta valmistettu ksylitoli tuotetaan fermentoimalla, jota bakteerit ja hiivat suorittavat. Sen sijaan maissista valmistettu ksylitoli tuotetaan biomassan hydrolyysillä.
Elintarvikkeissa ksylitolia löytyy useimmiten purukumeista ja karkeista. Sitä käytetään yhä enemmän sokerin korvikkeena terveellisissä makeisten ja kakkujen versioissa. Täydellinen kahvin, teen, smoothien, jälkiruokien ja jäätelön makeuttamiseen. Se on lämmönkestävä, joten voimme helposti korvata sokerin ksylitoliin resepteissä.
Ksylitolin läsnäolo purukumeissa ei ole sattumaa. Ksylitolia syötäessä sitä ei käytetä bakteerien fermentoinnissa, joten ei synny happoja, jotka vaikuttavat negatiivisesti hammaskiilleen. Lisäksi se alentaa suun pH-arvon ja lisää syljen eritystä, mikä vaikuttaa positiivisesti hampaiden kuntoon. Ksylitoli helpottaa myös kalsiumin imeytymistä, minkä vuoksi sitä kannattaa sisällyttää ruokavalioon kalsiumin puutteesta kärsiville. Kuitenkin sillä on haittapuoli: liiallinen käyttö voi aiheuttaa ulostusvaikutusta, joten päivittäisen käytön määrää on syytä seurata. Ksylitoli, joka näyttää sokerilta ja on jopa yhtä makea, eroaa siitä erityisesti kaloripitoisuudessaan. Sen energiasisältö on paljon alhaisempi, jopa 40 % vähemmän. Yksi gramma on vain 2,4 kaloria. Sen glykeeminen indeksi on vain 8, kun tavallisen sakkaroosin GI = 70 ja glukoosin GI = 100. Tämän vuoksi ksylitoli ei nosta verensokeria yhtä paljon kuin tavallinen sokeri. Siksi se sopii hyvin sokerin korvikkeeksi niille, joiden tulisi välttää korkean glykeemisen indeksin tuotteita mutta eivät halua luopua kahvin, teen tai makeiden välipalojen ja leivonnaisten makeuttamisesta.

KIIINNOSTAVAA
Kehomme pystyy tuottamaan ksylitolia itse, tämä tapahtuu aineenvaihdunnan aikana ruoansulatuksessa.
Korvataksesi sokerin ksylitoliin resepteissä, lisää sama määrä kuin tavallista sokeria, koska se on yhtä makeaa.
Elintarvikkeissa se on merkitty symbolilla E967.

AINEKSET
100 % ksylitolia.

RAVINTOARVOT 100 g KOHTAAN
Energia: 1000 kJ / 240 kcal;
Rasva: 0 g
joista tyydyttyneitä rasvoja: 0 g
Hiilihydraatit: 99,8 g
joista sokeria: 0,2 g
joista polyoleja: 98,5 g
Proteiini: 0 g
Suola: 0,01 g

SUOSITELTU SÄILYTYSTAPA
Säilytä kuivassa paikassa alle 25 asteen lämpötilassa.