Kristallinen ksylitoli 250 g (Suomi) - SANTINI

DESCRIPTION

- sisältää 40 % vähemmän kaloreita kuin sokeri
- 1 gramma on 2,4 kaloria
-Xylitoolin glykemiesen indeksin arvo on vain 8
-alentaa suun ontelon pH-arvoa
- helpottaa kalsiumin imeytymistä kehossa

Ksylitoli on moniarvoinen alkoholi eli sokerialkoholi, ksyloosin johdannainen. Ulkonäöltään sokerin kaltainen ja jopa samankaltainen makeudeltaan, ksylitoli eroaa erityisesti kaloripitoisuudessaan. Sen energia-arvo on paljon alhaisempi, jopa 40 % alhaisempi. 1 gramma on vain 2,4 kaloria. Sen glykeeminen indeksi on vain 8, kun tavallisen sakkaroosin GI = 70 ja glukoosin GI = 100. Tämän ansiosta ksylitoli ei nosta verensokeria niin paljon kuin tavallinen sokeri. Siksi se sopii hyvin sokerin korvikkeeksi niille, joiden tulisi välttää korkean glykeemisen indeksin tuotteita ruokavaliossaan, mutta eivät halua luopua kahvin, teen tai makeiden välipalojen ja kakun makeuttamisesta. Sen rakenne stimuloi makean makureseptoreita kielessä.

Luonnollisesti esiintyy vadelmissa, mansikoissa, luumuissa ja jopa kukkakaalissa. Suomalainen ksylitoli on koivusta saatua ksylitolia. Termi ksylitoli voi viitata myös muihin hedelmiin ja vihanneksiin. Silloin se valmistetaan useimmiten maissista. Riippuen siitä, mistä tuotteesta se saadaan, meillä on erilaisia valmistusmenetelmiä. Koivusta saatava valmistetaan fermentoimalla, jota bakteerit ja hiivat suorittavat. Maissista saatava valmistetaan biomassan hydrolyysillä.
Elintarvikkeissa ksylitolia löytyy useimmiten purukumeista ja karkeista. Sitä käytetään yhä enemmän sokerin korvikkeena terveellisissä karkki- ja kakkiversioissa. Erinomainen kahvin, teen, smoothien, jälkiruokien ja jäätelön makeuttamiseen. Se on lämmönkestävä, joten voimme helposti korvata sokerin ksylitolilla resepteissä.
Ksylitolin läsnäolo purukumeissa ei ole sattumaa. Ksylitolia nautittaessa sitä ei käytetä bakteerien fermentoinnissa, joten ei synny happoja, jotka vaikuttavat negatiivisesti hammaskiilleen. Lisäksi se alentaa suun pH-arvoa ja lisää syljen eritystä, mikä vaikuttaa positiivisesti hampaiden kuntoon. Ksylitoli helpottaa myös kalsiumin imeytymistä, minkä vuoksi sitä kannattaa sisällyttää ruokavalioon kalsiumin puutteesta kärsiville. Sillä on kuitenkin haittapuoli: liiallinen käyttö voi aiheuttaa ulostusvaikeuksia, joten päivittäisen nauttimisen määrää on syytä seurata.

KIIINNOSTAVAA
Elintarvikkeissa se esiintyy symbolilla E967.
Kehomme pystyy tuottamaan ksylitolia itse, tämä tapahtuu aineenvaihdunnassa ruoansulatuksen yhteydessä.
Korvaamalla sokeria resepteissä ksylitoliin, lisäämme saman määrän kuin tavallista sokeria, koska sen makeus on lähes sama.

AINEKSET
100 % ksylitolia.

RAVINTOARVOT 100 g:ssa
Energia-arvo: 1004,16 kJ / 240 kcal
Rasva: 0 g
joista tyydyttyneitä rasvahappoja: 0 g
Hiilihydraatit: 100,0 g
joista sokeria: 0 g
Proteiini: 0 g
Suola: 0 g

SÄILYTTÄMINEN
Säilytä viileässä ja kuivassa paikassa.