Yrtit Karhunlaukka gluteeniton 20 g

Gluteeniton karhunlaukka 20 g

Mikä on karhunlaukka?

Bärlauch(Allium ursinum) on kasvi, joka kuuluu valkosipulikasvien alaheimoon. Se kasvaa villinä metsissä eri puolilla Eurooppaa ja joissakin Aasian osissa. Puolassa se on osittain suojeltu, mikä tarkoittaa, että sitä ei saa kerätä luonnollisessa elinympäristössään, mutta sitä voidaan viljellä. Nimi Bärlauch juontaa juurensa legendaan, jonka mukaan se oli karhujen ensimmäinen ateria talviunesta herättyään. Viime vuosina sen suosio keittiössä on kasvanut tasaisesti.

Bärlauch - kulinariset sovellukset

Yksi karhunlaukun tärkeimmistä eduista on, että se ei jätä epämiellyttävää hajua kuten tavallinen valkosipuli. Mausteena se rikastuttaa herkullisten ruokalajien, kuten rahkan, munamassan ja kasvissalaattien, makua. Se hienontaa keittojen, kuten tomaatti-, kasvis- ja kurkkukeittojen, makua. Erinomainen täyte voileiville on karhunlaukulla maustettu voi. Siitä voidaan valmistaa aromaattista oliiviöljyä tai herkullista valkosipulipestoa. On kannattavaa sekoittaa sitä persiljan, tillin tai ruohosipulin kanssa.

Bärlauch - lääketieteelliset ominaisuudet

Sitä kutsutaan luonnolliseksi antibiootiksi, koska se toimii samankaltaisesti kuin synteettiset antibiootit. Se tuhoaa taudinaiheuttavien prosessien vastuussa olevia bakteereja häiritsemättä kehon bakteerikantaa. Se vaikuttaa positiivisesti sydän- ja verenkiertoelimistöön alentamalla huonoa kolesteriilia, vähentämällä verihyytymien riskiä ja tasapainottaen verenpainetta. Sillä on loisintorjunta- ja sienitorjuntaominaisuuksia. Se tukee ruoansulatusjärjestelmää parantamalla suoliston toimintaa ja lisäämällä sappinesteen tuotantoa.

Mitä voidaan maustaa karhunlaukalla?

• Liharuoat
• Kalaruoat
• Keitot ja kastikkeet
• Quark ja munatähdyt
• Pesto
• Kasvisruoat

Säilytysolosuhteet
Säilytä tiiviissä, uudelleen suljettavissa olevissa astioissa. Jotta karhunlaukku voi täysin kehittyä, sitä tulisi lisätä ruokiin vasta keittämisen lopussa tai sen jäähtymisen jälkeen.