Kikherne-jauho 1000g - VIVIO

Kikherne-jauho on ollut vuosisatojen ajan kiinteä osa Intian, Lähi-idän ja Välimeren keittiöitä. Siitä huolimatta se on vuosi vuodelta suosittummpaa myös terveellistä ruokavaliota arvostavien ihmisten keskuudessa. Tämä tuote valmistetaan pääasiassa terveellisistä (palkokasvi) kikherneiden kuivatuista pavuista. Kikherne-jauho eroaa merkittävästi tavallisesta vehnäjauhosta ja jopa maissijauhosta tai pähkinäjauhosta. Se on paljon raskaampaa ja tiheämpää. Mielenkiintoista kyllä, raaka kikherne-jauho on ominaislaatuista ja joillekin epämiellyttävän hajuista. Onneksi lämpökäsittelyprosessi tekee siitä täysin hajutonta ja sen maku on erittäin herkullinen. On tärkeää tietää, että markkinoilla on kahta tyyppiä kikherne-jauhoa. Ensimmäinen saadaan jauhamalla tämän palkokasvin kuivia siemeniä. Toinen tyyppi valmistetaan jauhamalla aiemmin paahdettuja kikherneen siemeniä. Tämän ansiosta on mahdollista poistaa epämiellyttävä katkeruus ja ominaislaatuinen haju.
Kikherneet, joista ravitseva jauho valmistetaan, kuuluvat palkokasvien heimoon. Ennen kaikkea sen ulkonäkö saattaa muistuttaa herneen siemeniä. Siksi monet kutsuvat sitä kikherneeksi. Vaikka kikherneet ovat nykyään helposti saatavilla oleva tuote, ne ovat peräisin Länsi-Aasian alueelta. Intiaa pidetään maailman suurimpana tämän kasvin tuottajana. Siitä huolimatta löydämme myös Puolasta harvinaisen kikherneen viljelyn. On kuitenkin muistettava, että se on lämmönrakas. Siksi se vaatii erityisiä kasvuolosuhteita. Tällä hetkellä voimme tunnistaa useita kikherneen lajeja. Euroopassa yleisimmin käytetty laji on "Kabula"-laji, joka on tunnistettavista kermanvärisestä ja suurista siemenistään.
Kikherneet ovat kuten muutkin palkokasvit erinomainen lähde arvokkaille ravintoaineille. Niistä löytyy suuria määriä proteiinia, tyydyttymättömiä rasvahappoja ja hiilihydraatteja. Lisäksi se on erinomainen kuitujen lähde. Mielenkiintoista kyllä, kikherneet ovat myös arvokkaita vitamiineja ja kivennäisaineita. Se pystyy antamaan kehollemme suuria määriä A-vitamiinia, B-vitamiineja (mukaan lukien foolihappo) , C-vitamiinia, E-vitamiinia ja K-vitamiinia. Lisäksi voimme löytää sitä pienistä kikherneen siemenistä ja niistä valmistetusta jauhosta suuria määriä sinkkiä, fosforia, magnesiumia, mangaania, kuparia, kaliumia, natriumia, kalsiumia ja rautaa.

AINEKSET
Kikherne-jauho

TUOTTEEN RAVINTOARVOT 100 g:ssa
Energia-arvo - 1739 kJ / 412 kcal
Rasva - 6,04 g
- josta tyydyttyneitä rasvahappoja - 0,6 g
Hiilihydraatit - 62,95 g
- josta sokereita - 10,7 g
Kuitu - 12,2 g
Proteiini - 20,47 g
Suola - 0,06 g

NETTOPAAINO: 1000 g

KÄYTTÖ
Kikherne-jauho on monikäyttöistä. Vaikka se ei sisällä gluteenia, se antaa leivonnaisillemme joustavuutta. Useimmissa tapauksissa on hyvä idea yhdistää se muiden jauhojen (mieluiten täysjyvä) kanssa suhteessa 1:1. Näin saamme kevyemmän koostumuksen. Ja miten voimme käyttää kikherne-jauhoa päivittäisessä ruoanlaitossamme?
- Ensinnäkin: terveellisten munakkaiden tai pannukakkujen valmistuksessa;
- Toiseksi: herkullisten muffinsien ja mysli-keksien leivonnassa;
- Kolmanneksi: kasvisrikeiden keittojen sakeuttamisessa ja herkullisten vegaanisten pihvien valmistuksessa.
Mielenkiintoista kyllä, kikherne-jauhoa voidaan käyttää myös kotitalouskosmetiikassa. Kun se yhdistetään hunajaan, muodostuu muutamassa hetkessä kirkas naamio, joka antaa ihollamme kimmoisuutta.

SUOSITELLUT SÄILYTYSEH DOT
Säilytä kuivassa ja viileässä paikassa.