Kastanjajauho 500g - VIVIO

Kastanjajauho on kastanjoiden jauhamisesta saatavaa jauhoa. Se ylittää maun ja ravintoarvon suhteen selvästi perinteisen vehnäjauhon. Se on erinomainen pohja makeiden ja kuivien ruokalajien valmistukseen. Sillä on pähkinäinen, hieman makea maku ja hieno aromi. Kastanjajauhosta valmistettu taikina on erittäin muovailtavaa. Sen koostumus muistuttaa tuttua vehnäjauhoa.
Kastanjajauho tarjoaa kehollemme monia arvokkaita vitamiineja (A-, C-, E- ja B-vitamiinit) ja kivennäisaineita, kuten kuparia, kaliumia, fosforia ja magnesiumia. Sillä on huomattavasti korkeampi polyfenolien pitoisuus verrattuna perinteisiin viljajauhoihin, esim. vehnään. Tämän ansiosta tällä tuotteella on voimakas antioksidanttivaikutus. Kastanjajauhon proteiinipitoisuus ei ole erityisen korkea (noin 6 %), mutta se on erittäin arvokasta. Kastanjajauho tarjoaa meille lähinnä hiilihydraatteja.
Kastanjat yhdistetään yleensä loistokkaaseen, paahdettuun herkkuun, jota löytyy useimmiten syksyllä Pariisin kaduilla. Niiden terveyttä edistävät ominaisuudet ja runsas mausi ovat olleet arvostettuja ympäri maailman vuosisatojen ajan. Pyhä Hildegard suositteli erityisesti maksasairauksissa kastanjatuotteiden käyttöä. Kastanjajauho ei ole vielä laajalle levinnyt maassamme, mutta se on yhä useammin läsnä puolalaisilla pöydillä eri muodoissaan.

AINEOSAT
Kastanjat.
Tuote voi sisältää: gluteenia, pähkinöitä, seesaminsiemeniä ja niiden johdannaisia.

TUOTTEEN RAVINTOARVOT 100 g KOHTAAN
Energia-arvo - 1563 kJ / 371 kcal
Rasva - 3,4 g
- sisältäen tyydyttyneitä rasvahappoja - 0 g
Hiilihydraatit - 70 g
- sisältäen sokeria - 18 g
Ravintokuitu - 16 g
Proteiini - 7 g
Suola - 0,03 g

NETTOGEWICHT: 500 g

KÄYTTÖ
Syötävä kastanjajauho on ihanteellinen korvike vehnä-, manteli- ja riisijauhoille. Sitä voidaan käyttää yksinään tai yhdistelmässä muiden jauhojen kanssa. Kastanjajauhosta leivottu leipä on kevyempää ja tummempaa. Tämä on tyypillistä tälle jauholajille. Tämä tuote antaa ruoille ainutlaatuisen maun. Sitä voidaan käyttää pastan, leivän, taikinan, keksien, mykyjen, pannukakkujen valmistukseen sekä keittojen ja kastikkeiden sakeuttamiseen. Siitä voi myös tehdä herkullisia vohveleita, munakkeitä ja kakkuja. Kastanjajauho voidaan liuottaa maitoon. Tällaisen seoksen keittämisen jälkeen saadaan polentaa. Jauhoa käytetään myös juomien valmistukseen. Se on monien cocktailien ainesosa. Pyhän Hildegardin mukaan kastanjajauho hunajan kanssa on myös erinomainen tapa tukea maksan toimintaa. Hän suositteli ottamaan kerran päivässä teelusikallisen tätä seosta.

SUOSITELTU SÄILYTYSTAPA
Säilytä viileässä ja kuivassa paikassa.