Kotitekoinen jogurtti vitalakt elävä bakteerikanta probioottinen pakkaus 2 x 05g ZAKWASKI VIVO

Ainesosat:

Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus, Lactobacillus acidophilus B. Bifidobacterium lactis, Lactococcus lactis ssp. Cremoris, Lactococcus lactis ssp. Lactis, Lactococcus lactis ssp. Lactis Var. Diacetylactis, Kefirjyvien mikrofloora, LC. lactis, Lactobacillus spp., Kefiiri hiiva

Bakteerien määrä 1 g:ssa:

Maitohappobakteereita noin 7 miljardia

Kuinka valmistan kotitekoista Vivo-jogurttia?
Pullon, jossa on jauhettu hapate, tulisi olla puoliksi täynnä huoneenlämpöistä maitoa, kansi tiukasti kiinni ja pullo ravistettava, kunnes jauhe on täysin liuennut pullossa. Jos esimerkiksi jauhetta jää pohjaan kiinni, käytä teelusikan käänteistä kärkeä hieromaan sitä perusteellisesti liuottaaksesi sen maitoon ja saadaksesi mahdollisimman sileän koostumuksen.
Valmistele VALMISTUKSEN jälkeen 1 tai 2 litraa pastöroitua maitoa.
Tapauksessa, jossa maito on "suoraan lehmästä", se tulee keittää ja jäähdyttää 37-40 asteeseen C.
Pastöroitua maitoa ei tarvitse keittää. Oikean lämpötilan saavuttamiseksi keitä 1 litra maitoa ja jäähdytä toinen litra jääkaapissa. Sekoita sitten lämmin ja kylmä maito, jolloin lämpötila on noin 37-40°, mikä on ihanteellinen bakteerikantojen kasvulle. Maitoa voidaan myös lämmittää 37-40° asteeseen keittiölämpömittarilla lämpötilan seurannassa.
Kaada pullon sisältö aiemmin valmistettuun maitoon ja sekoita perusteellisesti.
Koko seos voidaan jättää samaan kattilaan, jossa maito lämmitettiin aiemmin (kattila luovuttaa bakteerien kasvua varten tarvittavan lämmön). Kattila tulee peittää huolellisesti ja eristää (esim. pyyhkeellä tai huopalla) ja sijoittaa lämpimään paikkaan. Bakteereilla varustettu maito voidaan myös kaataa termokseen, lasiin kansella tai kulhoon kansella. Lämpöhäviöiden välttämiseksi astia tulisi kääriä isoon pyyhkeeseen tai huopaan.
Astian tulisi seistä 8-10 tuntia lämpimässä, vetoisassa ja rauhallisessa paikassa (älä sekoita). Hapanmaito on paksua. Jos käytit termosta, kaada sen sisältö hapantuksen jälkeen säilytysastiaan, esimerkiksi lasiin, kulhoon jne.
Säilytä valmis tuote jääkaapissa enintään 7 päivää.
Kaikki maut, hedelmät jne. tulisi lisätä jogurttiin juuri ennen tarjoilua.
Voit valmistaa jogurtin myös jogurtinvalmistimessa tai Thermomixissä - laitteiden ohjeiden mukaisesti.
VAROITUS!
Kaikki astiat, jotka joutuvat maitoon kosketuksiin, tulee olla puhtaita. On suositeltavaa kuumennuttaa ne ensin kiehuva vedellä.