Kuorittu valkoinen seesami 1000g - VIVIO

Seesami on yksivuotinen öljykasvi, joka kuuluu öljysiemenkasvien sukuun. Se on haarautuva monivuotinen kasvi, jonka varsi on noin 50 senttimetriä korkea. Mielenkiintoista on, että tämä kasvi erottuu suurista vihreistä lehdistään, joilla on sahalaitaiset reunat. Seesamin arvokkain osa ovat sukupolvien ajan olleet sen hedelmät, joissa on siemenpussukoita jopa kahdeksankymmentä pientä seesaminsiementä. Tunnetut siemenet ovat litteitä, hieman soikeita ja yleensä noin 3 mm kokoisia. Välittömästi kuorittuina ne ovat valkoisia, mutta ajan myötä ne saavat hieman kermanvärisen sävyn.
Mielenkiintoista on, että seesami on yksi ihmisen viljelemistä vanhimmista öljykasveista. Ensimmäiset viitteet siitä löytyvät lähteistä, jotka ovat jopa 4 000 vuotta vanhoja. On tärkeää tietää, että muinaisessa Babylonissa pieniä seesaminsiemeniä pidettiin jumalten mausteena. Tämä tuote oli myös erittäin suosittu Afrikassa, Kiinassa ja Intiassa, missä kehitettiin jopa uusi lajike (intialainen seesami). Vaikka ajat ovat muuttuneet, seesami on säilyttänyt suosionsa. Nykyään sitä viljellään laajalti Intiassa ja Kiinassa. Siitä huolimatta myös Etelä- ja Keski-Amerikan maat sekä Sudan ovat tämän herkun maailmanlaajuisia tuottajia.
Seesami on ollut osa ihmisen elämää niin kauan, että sillä on vankka asema kulttuurissamme ja jopa uskonnossa. Monissa kulttuureissa sitä pidetään onnen ja terveyden symbolina. Ei ihme, sillä se sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Näistä erityistä huomiota ansaitsevat kalsium, magnesium, fosfori, seleeni, sinkki ja rauta. Lisäksi kuorittu seesami kykenee antamaan kehollemme B-ryhmän vitamiineja (mukaan lukien korvaamatonta foolihappoa). Seesaminsiemenien arvokkain osa ovat kuitenkin tyydyttymättömät rasvahapot, kuten sesamoli ja fenolinen sesaminoli. Lisäksi nämä pienet siemenet sisältävät kasviperäisiä fytosteroleja, jotka ovat välttämättömiä verenkierron toiminnan kannalta.
Kuoritulla seesamilla on makea, hieman voimainen maku. Se erottuu myös poikkeuksellisen hyvänhajuisena, mikä tekee siitä käyttökelpoisen paitsi keittiössä, myös kosmetiikka- ja lääketeollisuudessa.

KOOSTUMUS
Valkoinen seesami

RAVINTOARVOT 100 g:ssa
Energia - 2710 kJ / 656 kcal
Rasva - 60 g
- josta tyydyttyneitä rasvahappoja - 6,7 g
Hiilihydraatit - 2,1 g
- joista sokereita - 1,6 g
Kuitu - 7,9 g
Proteiini - 23 g
Suola - 0,03 g

NETTOPAAINO: 1000 g

KÄYTTÖ
Seesamia ei käytetä vain itämaisissa ruokalajeissa. Sen ainutlaatuisen maun ja keskivertoa korkeamman ravintoarvon ansiosta sitä voidaan käyttää keittiössämme monin tavoin;
- Ensinnäkin: Aamiaisen valmistuksessa se sopii erinomaisesti lisäukseksi puuroon tai kotitekoisiin täysjyväleipiin;
- Toiseksi: Siitä kannattaa valmistaa maukas tahinatahna, joka sopii erinomaisesti luonnonyogurtin ja tuoreiden hedelmien kanssa;
- Kolmanneksi: Kuorittu seesami sopii täydellisesti mausteiseksi päällysteeksi kanalle tai rapeaksi lisäukseksi kasvissalaatteihin;
- Neljänneksi: Pieniä seesaminsiemeniä voidaan lisätä kotitekoisiin täysjyväkeksiin tai käyttää aromisten kakkujen leivontaan.
Mielenkiintoista on, että pieniä seesaminsiemeniä voidaan yhdistettynä aromiseen seesamiöljyyn käyttää jalkojen hierontaan, joka toimii myös ravintoaineita sisältävänä kuorintana.

SUOSITELLUT SÄILYTYSEHOT
Säilytä kuivassa ja viileässä paikassa cu.