Jauhettu vanilja 25g - VIVIO

Vanilji on erittäin voimakas antioksidantti, joka auttaa poistamaan vapaita radikaaleja kehosta. Se tasapainottaa kolesterolitasoa ja uudemmat tutkimukset ovat osoittaneet, että se vähentää ruokahalua ja kiihdyttää aineenvaihduntaa. Vanilji ei ole vain jälkiruokamauste, vaan myös lääkekasvi, jolla on korkea terveyshyöty. Tämän mausteen käyttö voi vaikuttaa positiivisesti ruoansulatusjärjestelmään sen rentouttavan vaikutuksen ansiosta. Fytoferomonien sisältönsä vuoksi sitä pidetään yhtenä voimakkaimmista afrodisiakoista. Sen voimakas aromi stimuloi hyvinvoinnista vastaavien hormonien eritystä. Lisäksi se lisää libidoa. Vanilji stimuloi estrogeenin vapautumista, mikä auttaa säätämään kuukautisia ja lievittää PMS-tyyppisiä oireita, kuten kipuja, kouristuksia, turvotusta, väsymystä, mielialan vaihteluita ja masennusta.
Vanilja on maustekasvi, jolla on erottuva makea tuoksu ja aromi. Sitä käytetään paitsi makeisteollisuudessa, myös parfyymiteollisuudessa. Sitä käytetään myös liköörien ja aromisuklaiden valmistuksessa. Se esiintyy öljynä, jauheena (jauhettu vanilja), vaniljasokerina ja sauvoina. Vaniljasokeri, jolla on erittäin voimakas aromi ja joka on useimmissa kakkuresepteissä, on tullut yleiseksi tuotteeksi. On kuitenkin hyvä tietää, että vaniljasokerin nimellä löytyy usein väärennettyjä tuotteita. Se on kemiallinen väärennös, jonka koostumuksessa on vanilliinia tai etyylivanilliinia. Vaniljaa pidetään afrodisiaktona ja luonnollisena masennuslääkkeenä. Muinaiset atsteekit maksivat veroja vaniljakukilla. Nykyään se on laajalle levinnyt ja voimme nauttia sen ihmeellisestä aromista täysin rinnoin.
Vanilja on yksi maailman kalleimmista mausteista sahramin ohella. Miltä se näyttää? Vaniljatangot muistuttavat pitkiä, ohuita palkoja. Nämä ovat Vanilla planifolia -orkidealajin (litteälehtinen vanilja) hedelmiä. Sitä esiintyy luonnonvaraisena Etelä- ja Keski-Amerikan trooppisissa metsissä. Se imee ravinteita kuolleista puunrungoista ja oksista. Sillä on voimakkaasti kehittynyt juuristo, lehdet ovat jäykät ja litteät. Kauniit, suuret kukat makealla tuoksulla houkuttelevat hyönteisiä. Kukinta-aika on toukokuusta elokuuhun. Vanilja kukkii kahden tai kolmen vuoden välein ja vain kahdeksan tuntia. Hedelmöitys alkaa kolmen vuoden jälkeen. Vihreät palot poimitaan ennen täysikypsyyttä, luonnollisesti käytetään ja kuivataan. Tämän seurauksena ne saavat tumman värin ja alkavat tuoksua voimakkaasti. Aluksi Meksikolla oli monopoli vaniljan viljelyssä. Kun käsikäyttöinen pölytysmenetelmä keksittiin, vaniljan viljely levisi myös muille alueille. Nykyään Madagaskar on tämän mausteen suurin tuottaja.

AINEOSAT
100 % jauhettua vaniljaa

NETTOPAINO: 25 g

KÄYTTÖ
Vaniljan makea maku sopii täydellisesti kanelin, muskottipähkinän, neilikan, inkiväärin ja kardemumman kanssa. Tämä mauste sopii myös hyvin kookokseen, manteliin, kaakaoon ja kermaan. Hienonnettu vanilja on täydellinen täydennys kaikkiin jälkiruokiin: makeista leivonnaisista jäätelöön, kermoihin ja vanukkaisiin.
Vanilja on täydennys kermavaahtoihin, kakuihin, muffineihin, kakuihin, jäätelöön, suklaaseen, vanukkaisiin, likööreihin, likööreihin, simaan ja moniin jälkiruokiin ja makeisiin (esim. suklaa). Yhä useammin sitä käytetään liharuokiin tai kastikkeiden lisänä kalaan, äyriäisiin, pieniin määriin vasikanliharuokiin. Vanilja sopii hyvin mausteisiin: kaneli, kardemumma, neilikka ja inkivääri. Sen aromi sopii hyvin yhteen kaakaon ja kerman kanssa.
Käytetään kotitekoisen vaniljasokerin valmistukseen.

SUOSITELTAVAT SÄILYTYSEHDOT
Säilytä viileässä ja kuivassa paikassa.