Erytrol Erytritoli Pöytäsokeri sopii makeaan 500g INTENSON

Erytrol - Erythritol 500g Intenson

- makeutusaine, jossa on vain 0,2 kcal
- glykeeminen indeksi on nolla
- estää bakteerien vaikutusta, jotka aiheuttavat hampaiden reikiintymistä
- ihanteellinen korvike tavalliselle sokerille

Erytrol ja erytritoli ovat vaihdettavia nimiä samalle tuotteelle. Se on luonnollinen, vähäkalorinen makeutusaine, joka kuuluu polyhydroksiyhdisteiden eli sokerialkoholien ryhmään. Sitä esiintyy luonnostaan hedelmissä kuten melonissa, päärynöissä ja rypäleissä sekä maississa, levissä, jäkälissä ja punaviinissä.
Teollisuudessa sitä valmistetaan käymisprosessilla, samalla tavalla kuin juuston valmistuksessa, mutta maidon sijaan käytetään hedelmiä. Toinen valmistusmenetelmä on glukoosin ja erilaisten hiivatyyppien tai glyserolin käyttö, myös mikro-organismien avulla, tässä tapauksessa Yarrowia lipolitica.
Erytritoli maistuu hieman makealta. Sen nauttimisen jälkeen suuhun jää viileä tunne. Sillä on nolla glykeeminen indeksi, joten se ei nosta verensokeria. 1 g erytritolia sisältää vain noin 0,2 kcal, minkä vuoksi sitä kutsutaan "kalorittomaksi makeutusaineeksi". Saatavilla olevista makeutusaineista se on vähäkalorisin vaihtoehto, jolla ei käytännössä ole ravintoarvoa, joten se sopii erinomaisesti ihmisille, jotka haluavat hallita ja vähentää kaloreita.
Sitä käytetään leivonnassa ja ruoanlaitossa, mikä vähentää valmistettujen ruokien kaloripitoisuutta. Nautittuaan se poistuu nopeasti kehosta. Diabeetikot voivat käyttää sitä. Tämän tuotteen etuna on, että se ei toimi laksatiivina edes suurina määrinä. Erytritolia ei metaboloida kehossamme, koska meiltä puuttuu entsyymi sen hajottamiseen. Se poistuu lähes kokonaan ja ei vaikuta lainkaan suoliston mikrobistoon. Sitä voidaan käyttää perinteisen sokerin korvikkeena, sillä se muistuttaa ulkonäöltään sitä hyvin. Se sopii täydellisesti kahvin, teen, jälkiruokien makeuttamiseen ja kakkujen ainesosaksi. Erytritoli on kuitenkin vähemmän makeaa, noin 60-70 % sakkaroosin (sokerin) makeudesta, mikä on otettava huomioon resepteissä korvattaessa näitä tuotteita.
Erytritoli vaikuttaa myönteisesti kehoomme toimien antioksidanttina ja hampaiden suojana. Antioksidanttina se sitoutuu vapaisiin radikaaleihin ja suojaa kehoamme niiden haitallisilta vaikutuksilta. Sillä on myös kyky estää sokerin käymistä, jota bakteerit suvusta Streptococcus aiheuttavat ja jotka voivat aiheuttaa hampaiden reikiintymistä.
Erytrolia käytetään yhä enemmän terveellisten makeisten, hillojen ja makeutettujen hedelmien, purukumin sekä ravintolisien valmistukseen ihmisille, jotka sulkevat sokerin pois ruokavaliostaan. Se toimii paitsi makeutusaineena myös makua parantavana aineena, sakeuttajana ja aineena, joka estää tuotteen koostumuksen, värin ja maun muutoksia.

INTERESSANTES
Elintarvikkeissa koostumuksessa nimellä E968
Kun korvaat sokerin erytritolilla, käytä suhdetta: korvaa 5 g sokeria noin 7 g erytritolilla.
Sitä lisätään usein muihin makeutusaineisiin, kuten aspartaamiin, tuotteissa niiden epämiellyttävän jälkimaun poistamiseksi ja makean maun parantamiseksi. Kosmetiikassa se toimii glyserolin korvikkeena, joka toimii säilöntäaineena ja suojaa tuotetta pilaantumiselta.

AINEKSET
100 % erytritolia.

Ravintoarvot per 100 g

KÄYTTÖ
Sitä voidaan käyttää ruoanlaittoon, leivontaan tai makeutukseen, mikä vähentää valmistettujen ruokien kaloripitoisuutta. Muista, että se ei ole yhtä makeaa kuin tavallinen sokeri ja saavuttaa noin 75 % sen makeudesta.

ALLERGEENITIEDOT
Valmistettu laitoksessa, jossa käsitellään pähkinöitä, maapähkinöitä, seesamia ja rikkioksidia sisältäviä tuotteita, gluteenia, munia, maitoa, selleriä.

SUOSITELLUT SÄILYTYSOLOSUHTEET
Säilytä tiiviisti suljetussa astiassa.