Erytrol Erytritoli Pöytäsokeri sopii makeaksi 250g INTENSON

KUVAUS

Erytrol Tafelsüße Fit Sweet 250g Intenson

Se on luonnollinen vähäkalorinen makeutusaine, joka kuuluu polyhydroksy- tai sokerialkoholeihin. Luonnollisesti esiintyy hedelmissä kuten melonissa, päärynöissä ja rypäleissä sekä maississa, levissä, jäkälissä ja punaviinissä. Teollisuudessa sitä valmistetaan käymisprosessilla, samalla tavalla kuin juuston valmistuksessa, mutta maidon sijaan käytetään hedelmiä. Toinen valmistusmenetelmä on glukoosin ja erilaisten hiivatyyppien tai glyserolin käyttö, myös mikro-organismien avulla, tässä tapauksessa Yarrowia lipolitica.
Erytritolilla on hieman makea maku. Sen nauttimisen jälkeen suuhun jää viileä tunne. Sen glykeeminen indeksi on nolla, joten se ei nosta verensokeritasoa. 1 g erytritolia sisältää vain noin 0,2 kcal, minkä vuoksi sitä kutsutaan "kalorittomaksi makeutusaineeksi". Saatavilla olevista makeutusaineista se on vähäkalorisin vaihtoehto, jolla ei käytännössä ole ravintoarvoa, joten se on ihanteellinen ihmisille, jotka haluavat hallita ja vähentää kalorien saantia.
Erytritoli vaikuttaa myönteisesti kehoomme toimimalla antioksidanttina ja suojaamalla hampaita. Antioksidanttina se sitoutuu vapaisiin radikaaleihin ja suojaa kehoamme niiden haitallisilta vaikutuksilta. Sillä on myös kyky estää sokerin käymistä, jonka aiheuttavat Streptococcus-suvun bakteerit, jotka voivat aiheuttaa hampaiden reikiintymistä.
Sitä käytetään leivonnassa ja ruoanlaitossa, mikä vähentää valmistettujen ruokien kaloripitoisuutta. Nautittuaan se poistuu nopeasti kehosta. Diabeetikot voivat käyttää sitä. Tämän tuotteen etuna on, ettei se suurinakaan määrinä toimi laksatiivina. Erytrolia ei metaboloida kehossamme, koska meiltä puuttuu entsyymi sen hajottamiseen. Se poistuu lähes kokonaan ja ei vaikuta suoliston mikrobistoon lainkaan. Sitä voidaan käyttää perinteisen sokerin korvikkeena, sillä se muistuttaa sitä ulkonäöltään. Se sopii täydellisesti kahvin, teen, jälkiruokien makeuttamiseen ja kakkujen ainesosaksi. Erytritoli on kuitenkin vähemmän makeaa, noin 60-70 % sakkaroosin (sokerin) makeudesta, mikä on otettava huomioon korvattaessa näitä tuotteita resepteissä.
Elintarvikkeissa erytritolia käytetään yhä enemmän terveellisten makeisten, hillojen, kandysoitujen hedelmien, purukumin ja sokerin poisjättämistä vaativien ravintolisien valmistuksessa. Se toimii paitsi makeutusaineena myös makua vahvistavana aineena, sakeuttajana sekä estää tuotteen koostumuksen, värin ja maun muutoksia.

INTERESSEN
Erytrol ja erytritoli ovat vaihdettavia nimiä samalle tuotteelle. Elintarvikkeissa se on merkitty nimellä E968.
Resepteissä, joissa sokeri korvataan erytritolilla, tulisi käyttää seuraavaa suhdetta: korvaa 5 g sokeria noin 7 g erytritolilla.
Makeisiin lisätään usein muita makeutusaineita, kuten aspartaamia, niiden epämiellyttävän jälkimaun peittämiseksi ja makeuden parantamiseksi. Kosmetiikassa sitä käytetään glyserolin korvikkeena, joka toimii säilöntäaineena ja suojaa tuotetta pilaantumiselta.

AINEKSET
100 % erytritolia.

Ravintoarvot per 100 g

KÄYTTÖ
Sitä voidaan käyttää ruoanlaittoon, leivontaan tai makeutukseen, mikä vähentää valmistettujen ruokien kaloripitoisuutta. Muista, että se ei ole yhtä makeaa kuin tavallinen sokeri ja saavuttaa noin 75 % sen makeudesta.

ALLERGEENITIEDOT
Valmistettu laitoksessa, jossa käsitellään pähkinöitä, maapähkinöitä, seesamia ja rikkioksidia sisältäviä tuotteita, gluteenia, munia, maitoa, selleriä.