Erytroli - Erytritoli 1kg Pöytäsokeri 1000g INTENSON

KUVAUS

Erythritol 1kg pöytäsokeri 1000g Intenson

-makeutusaine, jossa on vain 0,2 kcal
-on glykeeminen indeksi nolla
- estää bakteerien vaikutusta, joka aiheuttaa hammasmätää
- täydellinen korvike perinteiselle sokerille

Erytritoli on luonnollinen, vähäkalorinen makeutusaine, joka kuuluu polyhydroksi- eli sokerialkoholien ryhmään. Sitä esiintyy luonnollisesti hedelmissä, kuten meloneissa, päärynöissä ja viinirypäleissä, sekä maississa, levissä, jäkälöissä ja punaviinissä. Erytritolilla on hieman makea maku. Sen nauttimisen jälkeen suussa on hieman viileä olo. Sen glykeeminen indeksi on nolla, joten se ei nosta verensokeria. 1 g erytritolia sisältää vain noin 0,2 kcal, minkä vuoksi sitä kutsutaan "kalorittomaksi makeutusaineeksi". Käytettävissä olevien makeutusaineiden joukossa se on vähäkalorisin vaihtoehto, käytännössä ilman ravintoarvoa, mikä tekee siitä ihanteellisen kalorien hallintaan ja vähentämiseen.
Teollisuudessa sitä tuotetaan käymisellä, joka on sama menetelmä kuin juuston valmistuksessa, mutta maitojen sijasta käytetään hedelmiä. Toinen tuotantomenetelmä on glukoosin ja erilaisten hiivasatojen tai glyserolin käyttö, myös mikro-organismien avulla, tässä tapauksessa Yarrowia lipolitica.
Sitä käytetään leivonnassa ja ruoanlaitossa, mikä vähentää valmistetun tuotteen kaloripitoisuutta. Sen nauttimisen jälkeen se poistuu nopeasti kehosta. Diabeetikoilla on mahdollisuus käyttää sitä. Tämän tuotteen etuna on, että se ei aiheuta ulostusvaikeuksia edes suurina määrinä. Erytritolia ei aineenvaihduntaan kehossamme, koska meillä ei ole entsyymiä sen hajottamiseksi. Se poistuu lähes kokonaan eikä vaikuta suoliston bakteerikantaan lainkaan. Sitä voidaan käyttää perinteisen sokerin korvikkeena, johon se on ulkonäöltään hyvin samankaltainen. Se sopii erinomaisesti kahvin, teen, jälkiruokien makeuttamiseen ja kakkujen ainesosana. Erytritoli on kuitenkin vähemmän makeaa, noin 60-70 % sakkaroosin (sokerin) makeudesta, mikä on otettava huomioon resepteissä näiden tuotteiden korvaamisessa.
Erytritoli vaikuttaa positiivisesti kehoomme toimien antioksidanttina ja suojaamalla hampaita. Antioksidanttina se sitoutuu vapaisiin radikaaleihin ja suojelee kehoamme niiden haitallisilta vaikutuksilta. Sillä on myös kyky estää sokerin fermentoituminen, jota aiheuttavat Streptococcus-suvun bakteerit, jotka voivat aiheuttaa hampaiden reikiintymistä.
Elintarvikkeissa erytritolia käytetään yhä enemmän terveellisten makeisten, hilloja ja kiedottuja hedelmiä, purukumia ja ravintolisien valmistukseen ihmisille, joiden on jätettävä sokeri pois ruokavaliostaan. Se ei toimi vain makeutusaineena, vaan myös makuaineena, sakeuttamisaineena ja aineena, joka estää tuotteen koostumuksen, värin ja maun muuttumisen.

KIIINNOSTAVAA
Elintarvikkeissa koostumuksessa lueteltu E968
Kun korvaat sokerin erytritolilla, käytä suhdetta: korvaa 5 g sokeria noin 7 g erytritolilla.
Sitä lisätään usein muihin makeutusaineisiin, kuten aspartaamiin, tuotteissa poistamaan niiden epätoivottu jälkimaku ja parantamaan niiden makeaa makua. Kosmetiikassa sitä käytetään glyseriinin korvikkeena, joka toimii säilöntäaineena, eli suojaa tuotetta pilaantumiselta.

AINEOSAT
100 % Erytritoli.

Ravintoarvo 100 g:ta kohti

KÄYTTÖ
Sitä voidaan käyttää ruoanlaittoon, leivontaan tai makeuttamiseen, mikä vähentää valmistettujen ruokalajien kaloripitoisuutta. Muista, että se ei ole niin makea kuin tavallinen sokeri ja saavuttaa noin 75 % sen makeudesta.

ALLERGIA-AINEET TIEDOT
Valmistettu laitoksessa, jossa käsitellään pähkinöitä, maapähkinöitä, seesamia ja rikkidioksidia sisältäviä tuotteita, gluteenia, munia, maitoa, selleriä.