Erythrit Erythrol 500 g - BATOM

KUVAUS

ERYTHRIT 500 g - BATOM

Erytritolia voidaan käyttää ruoanlaittoon, leivontaan tai makeuttamiseen. Tämä vähentää valmistettujen ruokalajien kaloripitoisuutta. Erytritoli on vähemmän makeaa kuin tavallinen sokeri ja saavuttaa noin 75 % sen makeudesta. Ravintolisät eivät voi korvata monipuolista ruokavaliota. Sitä voidaan käyttää perinteisen sokerin korvikkeena, johon se on ulkonäöltään hyvin samankaltainen. Se sopii erinomaisesti kahvin, teen, jälkiruokien makeuttamiseen ja kakkujen ainesosaksi. Erytritoli on kuitenkin vähemmän makeaa, sillä on noin 60-70 % sakkaroosin (sokerin) makeudesta, mikä tulee ottaa huomioon resepteissä näitä tuotteita korvatessa. Sen nauttimisesta jää keuhkoon hieman viileä tunne. Sen merkittävä etu sokeriiin verrattuna on erityisesti sen alhainen kaloripitoisuus ja se, että sillä on glykeeminen indeksi nolla, eikä se siten nosta verensokeria. 1 g erytritolia sisältää vain noin 0,2 kcal, minkä vuoksi sitä kutsutaan "kalorittomaksi makeutusaineeksi". Käytettävissä olevien makeutusaineiden joukossa se on vähäkalorisin vaihtoehto, jolla käytännössä ei ole ravintoarvoa, ja se on siten ihanteellinen niille, jotka haluavat hallita ja vähentää kaloreita.
Elintarvikkeissa erytritolia käytetään yhä enemmän terveellisten makeisten valmistukseen, hilloihin, karkkikuivattuihin hedelmiin, purukumeihin ja ravintolisien valmistukseen niille, joiden on jätettävä sokeri pois ruokavaliostaan. Se ei toimi vain makeutusaineena, vaan myös makuaineena, sakeuttamisaineena ja aineena, joka estää tuotteen koostumuksen, värin ja maun muutoksia.
Erytritoli vaikuttaa positiivisesti kehoomme toimien antioksidanttina ja suojelee hampaita. Antioksidanttina se sitoutuu vapaisiin radikaaleihin ja suojelee kehoamme niiden haitallisilta vaikutuksilta. Sillä on myös kyky estää sokerin käymistä, jota aiheuttavat Streptococcus-suvun bakteerit, jotka voivat aiheuttaa hampaiden kariesta.

KIINNOSTUKSET
Resepteissä, joissa sokeri korvataan erytritolilla, tulisi käyttää seuraavaa suhdetta: Korvaa 5 g sokeria noin 7 g erytritolilla. Erytritolia ei suositella hiivakakkujen leivontaan, koska se hidastaa taikinan kohoamista. Elintarvikkeissa se on lueteltu nimellä E968. Sitä lisätään usein muihin makeutusaineisiin, kuten aspartaamiin tuotteissa, vähentämään niiden ei-toivottua jälkimakua ja parantamaan niiden makeaa makua. Kosmetiikassa sitä käytetään glyseriinin korvikkeena, joka toimii säilöntäaineena, eli suojaa tuotetta pilaantumiselta.

AINEOSAT
Erytritoli (100 %)

SUOSITELTU SÄILYTYSTAPA
Pidä lasten ulottumattomassa, kuivassa, viileässä ja tiiviisti suljetussa pakkauksessa.