Erythrit Erythrit 1 kg - BATOM

KUVAUS

ERYTHRIT 1kg - BATOM

Erytriittiä voidaan käyttää ruoanlaittoon, leivontaan tai makeuttamiseen. Tämä vähentää valmistettujen ruokalajien kaloripitoisuutta. Erytriitti on vähemmän makeaa kuin tavallinen sokeri ja saavuttaa noin 75 % sen makeudesta. Ravintolisät eivät voi korvata monipuolista ruokavaliota. Sitä voidaan käyttää perinteisen sokerin korvikkeena, johon se on ulkonäöltään hyvin samankaltainen. Se sopii erinomaisesti kahvin, teen, jälkiruokien makeuttamiseen ja kakkujen ainesosaksi. Erytriitti on kuitenkin vähemmän makeaa, sillä on noin 60-70 % sakkaroosin (sokerin) makeudesta, mikä tulee ottaa huomioon resepteissä näitä tuotteita korvatessa. Sen nauttimisesta jää kevyen viileä tunne suuhun. Sen merkittävä etu sokeriiin verrattuna on erityisesti sen alhainen kaloripitoisuus ja se, että sillä on glykeeminen indeksi nolla, eikä se siten nosta verensokeria. 1 g erytriittiä sisältää vain noin 0,2 kcal, minkä vuoksi sitä kutsutaan "kalorittomaksi makeutusaineeksi". Käytettävissä olevien makeutusaineiden joukossa se on vähäkalorisin vaihtoehto, jolla ei käytännössä ole ravintoarvoa, joten se on ihanteellinen niille, jotka haluavat hallita ja vähentää kaloreita.
Elintarvikkeissa erytritolia käytetään yhä enemmän terveellisten makeisten ja hillojen valmistukseen, karkatuissa hedelmissä, purukumissa ja ravintolisien valmistuksessa niille, joiden on jätettävä sokeri pois ruokavaliostaan. Se ei toimi vain makeutusaineena, vaan myös makuaineena, sakeuttamisaineena ja aineena, joka estää tuotteen koostumuksen, värin ja maun muutoksia.
Erytritoli vaikuttaa positiivisesti kehoomme toimien antioksidanttina ja suojelee hampaita. Antioksidanttina se sitoutuu vapaisiin radikaaleihin ja suojelee kehoamme niiden haitallisilta vaikutuksilta. Sillä on myös kyky estää sokerin käymistä, jota aiheuttavat Streptococcus-suvun bakteerit, jotka voivat aiheuttaa hampaiden kariesta.

KIINNOSTUKSET
Resepteissä, joissa sokeri korvataan erytritolilla, tulisi käyttää seuraavaa suhdetta: Korvaa 5 g sokeria noin 7 g erytritolilla. Erytritolia ei suositella hiivakakun leivontaan, koska se hidastaa taikinan kohoamista. Elintarvikkeissa se on lueteltu nimellä E968. Sitä lisätään usein muihin makeutusaineisiin, kuten aspartaamiin tuotteissa, vähentämään niiden ei-toivottua jälkimakua ja parantamaan niiden makeaa makua. Kosmetiikassa sitä käytetään glyseriinin korvikkeena, joka toimii säilöntäaineena, eli suojaa tuotetta pilaantumiselta.

AINEOSAT
Erytritoli (100 %)

SUOSITELLUT VARASTOINTIEHOT
Pidä lasten ulottumattomassa, kuivassa, viileässä ja tiiviisti suljetussa pakkauksessa.