Dinkeljauho Type 680 1000g - VIVIO

Dinkeljauhoja valmistetaan spelttivehnästä. Se on heinäkasvilaji. Jotkut luokittelevat tämän kasvin pehmeän vehnän alalajiksi. Miltä spelti näyttää? Se kasvaa 90–170 cm korkeaksi, sillä on pitkulaiset, kapeat tähkät, oljet ovat jäykät ja juuristo on erittäin hyvin kehittynyt. Kypsymätön jyvä värjäytyy sinivihreäksi. Kypsät jyvät ovat oljenkeltaisia tai ruskeita. Spelti on tunnettu Euroopassa 100-luvulta eKr. lähtien ja oli roomalaisten aikana yksi suosituimmista viljalajeista. Aluksi sitä viljeltiin myös Puolassa, mutta se korvattiin vähitellen leipäviljalajeilla, jotka tuottivat suurempia satoja ja olivat helpompia jalostaa. Nykyään luomuviljelijöillä on kasvanut kiinnostus tähän viljaan. Sen ravinto- ja terveysarvo on tavalliseen vehnään verrattuna vertaansa vailla. Tämä riippuu kuitenkin monista tekijöistä, kuten viljelyalueesta, sääolosuhteista, sadonkorjuutekniikasta ja lannoitusmenetelmästä.
Tieteilijöiden mukaan spelttituotteiden säännöllinen nauttiminen voi vaikuttaa positiivisesti terveyteemme. Tämä jauho eroaa tavallisesta vehnäjauhosta korkeammassa rasvapitoisuudessa (oleiinihappo ja fytosterolit), vitamiineissa (mukaan lukien A, PP, B6, D) sekä mikro- ja makroelementeissä (kalium, magnesium, rauta, sinkki). Speltistä saatava proteiini on huomattavasti helpommin sulavaa kuin vehnäjauhosta saatava.
Speltillä on positiivinen vaikutus verenkiertoon. Se sisältää fytosteroleja ja kuituja, mikä edistää kolesterolin alentumista. Tieteelliset tutkimukset viittaavat myös spelin kykyyn alentaa verensokeria. Viljan sanotaan myös vaikuttavan positiivisesti hermostoon, tukevan keskittymistä, vahvistavan muistia ja aisteja sekä hidastavan vanhenemisprosessia. Speltiin liittyy myös rhodanoidi-yhdiste. Tutkijoiden mukaan tämä aine toimii luonnollisena antibioottina, jota esiintyy veressä, syljessä ja äidinmaidossa. Sillä on vahvistavia ominaisuuksia, se tukee immuunijärjestelmää ja voi ehkäistä tulehduksia.

AINEKSET
Typ 680 spelttijauho.

RAVINTOARVO TUOTE 100 g
Energia-arvo - 1459 kJ / 345 kcal
Rasvaa - 2,1 g
- joista tyydyttyneitä rasvahappoja - 0,3 g
Hiilihydraatit - 64 g
- josta sokeria - 1,7 g
Ravintokuitu - 9 g
Proteiini - 13 g
Suola - 0,01 g

NETTOPAINO: 1000 g

KÄYTTÖ
Dinkeljauho on ihanteellinen raaka-aine leivontaan. Siitä valmistettu taikina on löysempää kuin vehnäjauhosta valmistettu. Se leivottuu erittäin hyvin, leipä ei murehdu leikattaessa, sillä on hieman pähkinäinen maku ja tuoksu sekä kaunis ruskea kuori. Dinkeljauho sopii myös ohukasten, pizzan ja kaikenlaisten kakkujen valmistukseen. Sitä käyttävät mielellään ruokavaliossa olevat ihmiset. Kokeile seuraavia Fit-reseptejä dinkeljauhosta.
Dinkeljauho sopii: leivän leipomiseen, kakkujen leipomiseen, kotitehtaiden nuudelien valmistamiseen, knödelien valmistamiseen, palatschinkenien valmistamiseen.

SÄILYTYSSUOSITUS
Säilytä viileässä ja kuivassa paikassa.