Koivusokeri Ksylitoli suomalainen gluteeniton 500g DENVER FOOD

KUVAUS

Koivusokeri Ksylitoli gluteeniton 500 g Denver Food

- sisältää 40 % vähemmän energiaa kuin sokeri
- 1 gramma vastaa 2,4 kaloria
- Ksylitolin glykeeminen indeksi on vain 8
- alentaa suun pH-arvoa
- parantaa kalsiumin imeytymistä elimistössä

Ksylitoli muistuttaa ulkonäöltään sokeria ja on jopa samanlaisen makea, erityisesti kalorimäärän suhteen. Sen energiasisältö on paljon alhaisempi, jopa 40 % vähemmän. 1 gramma sisältää vain 2,4 kaloria. Sen glykeeminen indeksi on vain 8, verrattuna tavallisen sakkaroosin IG = 70 ja glukoosin IG = 100. Tämän ansiosta ksylitoli ei nosta verensokeria yhtä paljon kuin tavallinen sokeri. Siksi se sopii hyvin sokerin korvikkeeksi ihmisille, jotka haluavat välttää korkean glykeemisen indeksin tuotteita ruokavaliossaan, mutta eivät halua luopua kahvin, teen tai makeiden välipalojen ja leivonnaisten makeuttamisesta. Ksylitoli on yleensä koivusokeria, mutta sitä voidaan saada myös muista kasvipohjaisista tuotteista. Se on polyhydroksialkoholi eli sokerialkoholi, joka on ksyloselin johdannainen. Sen rakenne stimuloi kielen makean maun reseptoreita.
Sitä esiintyy luonnostaan vadelmissa, mansikoissa, luumuissa ja jopa kukkakaalissa. Suomalainen ksylitoli on koivusta saatua ksylitolia. Itse termi ksylitoli voi viitata myös muihin hedelmiin ja vihanneksiin. Silloin sitä valmistetaan yleensä maissista. Riippuen tuotteesta, josta se saadaan, on erilaisia valmistusmenetelmiä. Koivu valmistetaan bakteerien ja hiivojen suorittamalla fermentaatiolla. Maissista se valmistetaan biomassan hydrolyysillä.
Xylitolia löytyy elintarvikkeista useimmiten purukumeista ja makeisista. Sitä käytetään yhä enemmän sokerin korvikkeena terveellisissä versioissa makeisista ja leivonnaisista. Täydellinen makeuttamaan kahvia, teetä, smoothieita, jälkiruokia ja jäätelöä. Se kestää kuumuutta, joten voimme helposti korvata sokerin resepteissä xylitolilla.
Ksylitolin esiintyminen purukumeissa ei ole sattumaa. Ksylitolia syödessä se ei fermentoidu bakteerien toimesta, joten ei muodostu happoja, jotka vaikuttaisivat negatiivisesti hammaskiilteeseen. Lisäksi se alentaa suun pH-arvoa ja lisää syljeneritystä, mikä vaikuttaa myönteisesti hampaiden kuntoon. Ksylitoli helpottaa myös kalsiumin imeytymistä, minkä vuoksi sen sisällyttäminen ruokavalioon on hyödyllistä puutostiloista kärsiville. Siinä on kuitenkin haittapuoli: liiallinen käyttö voi aiheuttaa laksatiivisia vaikutuksia, joten päivittäistä kulutusta tulisi valvoa.

AINEKSET
Koivusokeri.

Ravintosisältö per 100 g:
Energia-arvot - 1004 kJ / 240 kcal
Rasva - 0 g
- sisältäen tyydyttyneet rasvat - 0 g
Hiilihydraatit - 100 g
- sisältäen sokerin - 0 g
Proteiini - 0 g
- Suola - 0g

KÄYTTÖ
Käytä sitä kuten tavallista sokeria.

SÄILYTYS
Säilytä viileässä ja kuivassa.