Basmatiriisi 1000g - VIVIO

Kaikista markkinoilla olevista riisilajeista valkoinen riisi on suosituin. Eri tyyppejä erotellaan muun muassa jyvien pituuden mukaan. Myyntihyllyiltä löydämme pyöreäjyväistä riisiä (Perle, käytetään yleisimmin sushissa), keskijyväistä riisiä (Arborio, Carnaroli, Vialone, Loto) ja pitkäjyväistä riisiä (Jasmin ja Basmati). Toinen luokittelu on riisin luokittelu jyvien puhdistus- ja käsittelyasteen mukaan. Tässä erotellaan ruskea riisi, joka on vapaa akanoista ja iduista, mutta sillä on tumma kuori, valkoinen riisi (vapaa akanoista, iduista ja kuoresta) ja parabolariisi (korkeasti puhdistettu ja lisäksi lämpökäsitelty, jolloin sillä on tyypillinen keltainen väri). Basmati-riisi kuuluu pitkäjyväisten riisien ryhmään. Sen jyvät ovat erittäin pitkiä ja neulamaisten muotoisia, ja keitettäessä ne jopa kasvavat kooltaan, ovat erittäin herkkiä ja ilmavia. Yksinkertaisella valkoisella Jasmin-riisillä on hieman lyhyemmät ja pyöreämmät jyvät. Myös energiasisällössä molemmat tyypit eroavat hieman. Basmati-lajikkeella on lisäksi selvästi alhaisempi glykeeminen indeksi (GI 58) kuin yksinkertaisella valkoisella riisillä (GI 109).
Riisi tarjoaa kehollemme pääasiassa hiilihydraatteja. Se sisältää pienen määrän proteiinia (noin 6,8 g) ja vähäisen määrän rasvaa. Se erottuu myös korkeasta tärkkelyspitoisuudestaan. Sen kaksi pääkomponenttia – amyloosi ja amylopektiini – vaikuttavat riisin rakenteeseen keittämisen jälkeen. Basmatiriisi sisältää suurempia määriä amyloosia, minkä vuoksi jyvät eivät tartu toisiinsa keittämisen jälkeen.
Riisissä olevat kuidut stimuloivat suolen liikkeitä ja vaikuttavat myönteisesti ruoansulatusjärjestelmään. Valkoinen basmatiriisi on helposti sulava tuote, joten se on tärkeä osa ihmisten ruokavaliota, jotka kärsivät ruoansulatusjärjestelmän sairauksista. Tiedemiesten mukaan valkoinen riisi voi myös täydentää munuaissairauksien ja valtimon hypertensio (alhaisen natriumpitoisuuden vuoksi) hoitoa.

AINESOSAT
Valkoinen basmatiriisi.
Tuote saattaa sisältää: gluteenia, pähkinöitä, seesaminsiemeniä ja johdannaisia.

TUOTTEEN RAVINTOARVO 100 g KOHTI
Energia - 1555 kJ / 367 kcal
Rasva - 1,03 g
- josta tyydyttyneitä rasvahappoja - 0,29 g
Hiilihydraatit - 80,89 g
- josta sokeria - 0,33 g
Kuitu - 1,8 g
Proteiini - 7,51 g
Suola 0,01 g

NETTOPAINO: 1000 g

KÄYTTÖOHJEET
Valkoinen basmatiriisi on valmistettava oikein ennen käyttöä. Ensimmäinen vaihe on liottaa riisiä vedessä. Tämä tulisi kestää puoli tuntia jopa kaksi tuntia. Tällä tavoin jyvät imevät hieman vettä ja kypsyvät tasaisesti. Keittämisessä on tärkeää noudattaa oikeita suhteita. Yhden annoksen riisiä varten tulisi käyttää puolitoista annosta vettä. Keitä riisi suolavedessä, kiehauta, sitten vähennä lämpöä ja kypsennä kannen alla noin 10 minuuttia. Tänä aikana emme poista kantta. Sitten sammuta tuli, odota noin 5 minuuttia ja riisi on valmis syötäväksi. Tämän käsittelyn ansiosta jyvistä tulee murenevia, pehmeitä ja aromikkaita.
Valkoinen basmatiriisi on laajasti käytetty kulinaarisesti. Se sopii hyvin ainesosaksi makeisiin ja kuiviin ruokiin. Käytät sitä valmistamaan arvokasta aamiaista, lounasta ja illallista. Aasialaisessa keittiössä basmatiriisiä käytetään valmistamaan siipikarjaa, mereneläviä ja kalaruokia. Kokeile seuraavia reseptejä basmatiriisin kanssa ja nauti sen jyvien uskomattomasta hienoudesta.

SUOSITELLUT SÄILYTYSOLOSUHTEET
Säilytä viileässä ja kuivassa.