Basilikansilmu - 50g VIVIO

Basilika - miten sitä käytetään keittiössä?

Basilikaa arvostetaan ympäri maailmaa erityisesti mausteena. Se on erityisen tyypillinen Välimeren keittiölle. Sitä voidaan nauttia sekä tuoreena että kuivattuna. Mitä sen kanssa syödään? Basilikaa lisätään keittoihin (esim. liemi), se sopii hyvin tomaattien kanssa, on suosittu lisä salaateissa, munakkaissa, raejuustossa, kasvisruoissa ja pastassa. Sillä on tyypillinen raikas maku, se on makeaa ja hieman pippurista. Sen sisältämien eteeristen öljyjen ainutlaatuisen tuoksukimaran vuoksi sitä käytetään usein pizzassa.
Tunnetuin ruokalaji, jossa basilikaa käytetään, on italialainen pesto.
Basilika antaa ruoille raikkaan, hieman makean maun. Sitä käytetään täytteiden, makkaroiden, lihan, lampaan ja pasteijoiden maustamiseen. Tuoretta basilikaa ripotellaan tomaatti- ja italialaisiin ruokiin.
Basilikalehdet sopivat täydellisesti salaateihin ja keittoihin. Tämä mauste on arvokas marinadina ja tekee jokaisesta ruoasta paljon maukkaamman.