Asafoetida Asafötida Asofoetida Hing intialainen mauste 50g VANDEVI

Asafoetida (int. hing)

on juurista saatava aine, Rhizome Foul Lighter (Ferula assa-foetida), olennainen mauste intialaisessa keittiössä. Tämä kumihartsi on tunnistettavan voimakkaan hajun omaava, muistuttaen sipulia tai valkosipulia. Vaikka sen nimi on melko epämiellyttävä (Puolassa sitä kutsutaan pirunlannaksi tai paskan hajuksi), se antaa intialaisille ruuille ihanan aromin. Tärkeää on, että voimakas haju katoaa, kun sitä lisätään ruokaan, ja se jättää ainutlaatuisen intialaisen maun.

Ruoanlaitto:

Sitä käytetään makuaineena. Se on erinomainen lisä curry- ja kurkumapohjaisiin ruokiin. Intialaisessa versiossa sitä käytetään useimmiten "Pappu"-muodossa hedelmien/vihannesten, kuten mangon, dosakayan ja tomaatin kanssa. Asafoetidalla maustettujen ruokien maku on harmoninen ja tasapainoinen.

Säilytys:
Huomautus! Asafoetida-jauhe on säilytettävä ilmatiiviissä astiassa voimakkaan hajunsa vuoksi. Muuten lähellä olevat tuotteet voivat imeä sen hajun.

Paino: 50 grammaa