Polvo de xilitol 350 g - SANTINI

DESCRIPTION

- tiene 40 % menos calorías que el azúcar
- 1 gramo equivale a 2,4 calorías
- el índice glucémico del xilitol es solo 8
-reduce el pH en la boca
-mejora la absorción de calcio en el cuerpo

El xilitol es generalmente azúcar de abedul, pero también puede obtenerse de otros productos vegetales. Es un polihidroxi o alcohol de azúcar, un derivado de la xilosa. Su estructura estimula los receptores responsables del sabor dulce en la lengua.
Se encuentra naturalmente en frambuesas, fresas, ciruelas e incluso coliflor. El xilitol finlandés se obtiene del abedul. El término xilitol en sí puede referirse a otras frutas y verduras. En ese caso, generalmente se produce a partir del maíz. Dependiendo del producto del que se obtenga, tenemos diferentes métodos de extracción. El de abedul se produce mediante fermentación, llevada a cabo por bacterias y levaduras. En cambio, el de maíz se produce mediante la hidrólisis de biomasa.
El xilitol, que se parece al azúcar e incluso tiene un dulzor similar, se diferencia principalmente en su contenido calórico. Su valor energético es mucho menor, incluso hasta un 40%. 1 gramo contiene solo 2,4 calorías. Su índice glucémico es solo 8, en comparación: la sacarosa convencional tiene IG = 70 y la glucosa IG = 100. Por lo tanto, el xilitol no eleva nuestros niveles de azúcar en sangre tanto como el azúcar convencional. Por ello, es un buen sustituto del azúcar para personas que deben excluir productos con alto índice glucémico de su dieta pero no quieren renunciar a endulzar café, té o snacks y pasteles dulces.
En los alimentos, el xilitol se encuentra más comúnmente en chicles y dulces. Se utiliza cada vez más como sustituto del azúcar en versiones saludables de dulces y pasteles. Perfecto para endulzar café, té, smoothies, postres y helados. Es resistente al calor, por lo que podemos reemplazar fácilmente el azúcar por xilitol en recetas.
La presencia de xilitol en chicles no es casualidad. Al consumir xilitol, no se fermenta con bacterias y, por lo tanto, no se producen ácidos que afecten negativamente al esmalte dental. Además, reduce el pH de la cavidad bucal y aumenta la producción de saliva, lo que afecta positivamente el estado de nuestros dientes. El xilitol también facilita la absorción de calcio, por lo que vale la pena incluirlo en la dieta de personas con deficiencias. Sin embargo, tiene un inconveniente: si se consume en exceso, puede causar diarrea, por lo que es recomendable controlar la cantidad consumida durante el día.

INTERÉS
Nuestro cuerpo es capaz de producir xilitol por sí mismo, esto ocurre durante el metabolismo en la digestión.
Al reemplazar el azúcar en recetas por xilitol, añadimos la misma cantidad que el azúcar convencional, porque su dulzor es similar.
En los alimentos aparece bajo el símbolo E967.

INGREDIENTES
100 % xilitol.

VALOR NUTRICIONAL POR 100 g
Valor energético: 1000 kJ / 240 kcal;
Grasas: 0 g
de los cuales ácidos grasos saturados: 0 g
Hidratos de carbono: 99,8 g
de los cuales azúcares: 0,2 g
de los cuales polialcoholes: 98,5 g
Proteína: 0 g
Sal: 0,01 g

ALMACENAMIENTO RECOMENDADO
Almacenar en un lugar seco a menos de 25 grados Celsius.