Xilit 1 kg (Finlandia) - SANTINI

-tiene un 40% menos de calorías que el azúcar
-1 gramo son 2,4 calorías
-el índice glucémico del xilitol es solo 8
-reduce el pH en la cavidad bucal
-mejora la absorción de calcio en el cuerpo

El xilitol generalmente es azúcar de abedul, pero también puede obtenerse de otros productos vegetales. Es un derivado de la xilosa, un polihidroxi o alcohol de azúcar. Su estructura estimula los receptores responsables del sabor dulce en la lengua.
Se encuentra naturalmente en frambuesas, fresas, ciruelas e incluso coliflor. El xilitol finlandés se obtiene del abedul. El término xilitol en sí puede referirse a otras frutas y verduras. En ese caso, generalmente se produce a partir de maíz. Dependiendo del producto del que se obtenga, tenemos diferentes métodos de extracción. El de abedul se produce mediante fermentación, realizada por bacterias y levaduras. En cambio, el de maíz se obtiene mediante hidrólisis de biomasa.
En los alimentos, el xilitol se encuentra más comúnmente en chicles y caramelos. Se está utilizando cada vez más como sustituto del azúcar en versiones saludables de dulces y pasteles. Perfecto para endulzar café, té, smoothies, postres y helados. Es resistente al calor, por lo que podemos reemplazar fácilmente el azúcar en las recetas por xilitol.
La presencia de xilitol en los chicles no es casualidad. Al consumir xilitol, no se fermenta con bacterias y, por lo tanto, no se producen ácidos que afecten negativamente el esmalte dental. Además, reduce el pH de la cavidad bucal y aumenta la producción de saliva, lo que tiene un efecto positivo en el estado de nuestros dientes. El xilitol también facilita la absorción de calcio, por lo que vale la pena incluirlo en la dieta de personas con deficiencias. Sin embargo, tiene una desventaja: si se consume en exceso, puede tener efectos laxantes, por lo que es recomendable controlar la cantidad consumida a lo largo del día. El xilitol, que se parece al azúcar e incluso tiene un dulzor similar, se diferencia principalmente en su contenido calórico. Su valor energético es mucho menor, incluso hasta un 40%. 1 gramo contiene solo 2,4 calorías. Su índice glucémico es solo 8, en comparación: la sacarosa convencional tiene IG = 70 y la glucosa IG = 100. Por lo tanto, el xilitol no eleva nuestros niveles de azúcar en sangre tanto como el azúcar convencional. Por ello, es un buen sustituto del azúcar para personas que deben excluir productos con un alto índice glucémico de su dieta y no quieren renunciar a endulzar café, té o snacks y pasteles dulces.

INTERESES
Nuestro cuerpo es capaz de producir xilitol por sí mismo, esto ocurre en el metabolismo durante la digestión.
Al reemplazar el azúcar en las recetas por xilitol, podemos agregar la misma cantidad que el azúcar tradicional, ya que su dulzor es similar.
En los alimentos, se encuentra bajo el símbolo E967.

INGREDIENTES

100 % Xilitol

VALOR NUTRICIONAL POR 100 g
Valor energético: 1004,16 kJ / 240 kcal
Grasa: 0 g
de los cuales ácidos grasos saturados: 0 g
Hidratos de carbono: 100 g
de los cuales azúcares: 0 g
Proteína: 0 g
Sal: 0 g

CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO RECOMENDADAS
Almacenar en un lugar seco a menos de 25 grados Celsius.