Arroz negro 1000g - VIVIO

El arroz negro es una de las variedades menos conocidas de la popular planta china. En los países asiáticos se consume desde hace cientos de años, pero se consideraba un producto extremadamente exclusivo. El arroz negro solo aparecía en la mesa del emperador chino, de ahí su otro nombre 'arroz prohibido' - no disponible para el pueblo común.
Los granos de esta variedad de arroz cambian de color al cocinarse, pasando de negro a morado oscuro. Los responsables de este color específico de los granos son las antocianinas que contienen. Estos compuestos también determinan las propiedades únicas para la salud de este producto exótico.
El arroz negro es relativamente fácil de cultivar. Requiere condiciones similares al popular arroz blanco. Se puede obtener una cosecha abundante sin el uso de fertilizantes artificiales ni precauciones especiales. Este arroz tiene un sabor algo diferente al tradicional. Debido a su sabor dulce, en los países asiáticos se utiliza frecuentemente para preparar postres como el arroz con leche.
Independientemente del tipo o color de los granos, el arroz es principalmente una fuente de carbohidratos complejos. Sin embargo, el arroz negro difiere ligeramente de su primo blanco. El almidón que contiene está compuesto por mucho más amilopectina que amilasa. Por esta razón, este producto tiene una consistencia más pegajosa al cocinarse. La cantidad total de carbohidratos en el arroz negro se estima en aproximadamente 75 g por cada 100 g de producto.
El arroz negro contiene mucha más proteína que el arroz blanco. Los científicos han demostrado la presencia de 18 aminoácidos en este producto. El contenido total de proteínas se estima en aproximadamente 9 g por cada 100 g de granos. Además, contiene muchas vitaminas y minerales necesarios para mantener la salud, como hierro, zinc, cobre, caroteno y vitamina E.
El arroz negro integral también puede ser una fuente de fibra. Este componente es extremadamente deseable y necesario en una dieta saludable. Los estudios han demostrado que su consumo adecuado estimula la peristalsis intestinal, reduce los niveles de colesterol, aumenta la sensación de saciedad después de comer y es un medio nutritivo para la microflora natural de nuestro intestino.
El arroz negro no solo es muy saludable, sino que también tiene una apariencia original única. Permite crear platos interesantes y sencillos. Se puede consumir tanto dulce como salado. Tiene un sabor pronunciado, ligeramente a nuez.
El arroz negro no puede faltar en muchos platos asiáticos. Se consume regularmente en China, Corea y Japón. Es un complemento muy interesante y extremadamente saludable para su dieta diaria.

INGREDIENTES
Arroz negro.
El producto puede contener: gluten, frutos secos, semillas de sésamo y productos relacionados.

VALOR NUTRICIONAL DEL PRODUCTO EN 100 g
Valor energético - 1498 kJ / 354 kcal
Grasas - 3,2 g
- incluyendo ácidos grasos saturados - 0,8 g
Hidratos de carbono - 72 g
- incluyendo azúcares - 0,7 g
Fibra - 3,1 g
Proteínas - 7,7 g
Sal - 0,03 g

PESO NETO: 1000 g

APLICACIÓN
El arroz negro es adecuado como acompañamiento para platos dulces y salados. En países asiáticos es el ingrediente principal de muchos postres. Sin embargo, también funciona bien como parte de una cena, combina bien con carne y verduras o como adición a sopas.
El arroz negro debe cocinarse después de remojarlo en agua o leche. Para una consistencia al dente, la proporción de grano a líquido debe ser 1:2.
Sugerencia de preparación: Enjuagar el arroz con agua fría. Colocar el arroz lavado en una olla, agregar agua fría (el doble de agua que de arroz) y sal. Cocinar a fuego lento durante 30 minutos revolviendo ocasionalmente.

ALMACENAMIENTO RECOMENDADO
Almacenar en un lugar fresco y seco.