Romanesco-Coliflor 1 ud.

El coliflor es una verdura ampliamente conocida y consumida en nuestro país. La forma cultivada actual probablemente proviene del brócoli. Es la variedad botánica más joven de la familia de las crucíferas.

El coliflor es apreciado por su sabor y valor nutricional, que aunque es inferior al brócoli, sigue siendo relativamente alto. La parte comestible es la roseta, que es la parte superior del tallo, no la inflorescencia.

Diferentes ejemplares pueden tener colores distintos. El más deseado es el blanco intenso o cremoso, pero también hay coliflor en naranja, morado y verde claro disponibles.

El coliflor colorido contiene, además de valiosas vitaminas y minerales, pigmentos beneficiosos para la salud. El verde contiene clorofila, el morado contiene antocianinas y el naranja contiene carotenoides. Todos los pigmentos vegetales tienen propiedades antioxidantes y, por lo tanto, protegen nuestro cuerpo de los radicales libres.