Lecitina de girasol pura 100g AGNEX

DESCRIPCIÓN

- emulsionante alimentario
- influye en la prolongación de la vida útil
- después del batido se forma una espuma consistente
- tiene un efecto positivo en la vida útil de la miga del pan

La lecitina es un lípido del grupo de los fosfolípidos. Participa en procesos metabólicos y es un componente del cerebro y del tejido nervioso. La deficiencia de lecitina en la dieta puede manifestarse mediante una reducción de la vitalidad y la inmunidad. La lecitina está muy extendida en la tecnología alimentaria. Puede prolongar la vida útil y actúa como emulsionante y potenciador del sabor. Es soluble en líquidos y tiende a formar una espuma duradera y consistente después del batido. En la repostería, se utiliza en la elaboración de masa quebrada y pan, influyendo en la estructura de la miga.

INGREDIENTES

Lecitina de girasol.

Peso neto: 100 g

USO
Como suplemento alimenticio y como agente portador o emulsionante.

CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO RECOMENDADAS
Almacenar en un lugar fresco y seco a temperatura ambiente.