Nueces de macadamia 100g - VIVIO

Las nueces de macadamia son el fruto del árbol perenne de la familia de las proteáceas, que crece naturalmente en Australia. Valoradas por los aborígenes por su alto contenido de ácidos grasos valiosos. Fueron descubiertas en la década de 1950 por el botánico escocés Walter Hill. Las nueces tienen forma circular. El color de la cáscara recuerda un poco al de las avellanas. En su interior se encuentra una pulpa tierna y cremosa. ¿A qué saben? Su sabor es comparable al de los anacardos, pero con un regusto más bien dulce-salado. Su sabor puede intensificarse al tostarlas. Una nuez de macadamia pesa aproximadamente 3 gramos. ¡Un puñado de esta delicia tiene unos 40 gramos y hasta 300 calorías! El aceite obtenido de ellas tiene un aroma agradable y componentes valiosos para la piel, por lo que se utiliza con frecuencia en la industria cosmética. La mantequilla de macadamia tiene propiedades suavizantes, hidratantes y alisadoras. Es especialmente recomendable para pieles sensibles.
El árbol de macadamia puede alcanzar hasta 5 metros de altura. Sin embargo, da frutos muy tarde, solo después de 5 años. Crece silvestre en Australia, Indonesia y Nueva Caledonia. El mayor cultivo de nueces de macadamia se encuentra actualmente en Hawái y Sudáfrica. No es posible su cultivo industrial en Polonia. Los árboles de macadamia prosperan mejor en climas subtropicales, no toleran la sombra ni las heladas, pero necesitan mucha humedad. Sin embargo, se puede plantar un árbol de macadamia como planta ornamental en maceta en casa. Para ello se usan nueces partidas, no esquejes. No obstante, la planta es muy exigente en su cultivo.
¿Son saludables las nueces de macadamia? Contienen micronutrientes valiosos para la salud (calcio, fósforo, hierro, magnesio, zinc, potasio) y vitaminas (A, E y del grupo B). Por ello, pueden contribuir a mantener un estado saludable de la piel, el cabello y las uñas. Se caracterizan por su alto contenido en proteínas, fibra e hidratos de carbono. Hasta el 70% de sus nutrientes son grasas, principalmente ácidos grasos monoinsaturados (llamadas grasas buenas): ácido oleico, palmitoleico y eicosanoico, que ayudan a mantener niveles adecuados de colesterol. Por su presencia, las nueces de macadamia deberían estar en nuestra dieta. Según las recomendaciones de la OMS, la energía que obtenemos de los alimentos debería provenir de estas llamadas grasas buenas. Es importante consumir nueces de macadamia con moderación, como sustituto de otros productos.

INGREDIENTES
Nueces de macadamia.

VALOR NUTRICIONAL POR 100 g
Valor energético - 3103 kJ / 753 kcal
Grasas - 75,8 g
- de los cuales ácidos grasos saturados - 12,1 g
Hidratos de carbono - 5,6 g
- incluyendo azúcares - 4,6 g
Fibra - 8,6 g
Proteínas - 7,9 g
Sal - 0,01 g p

PESO NETO: 100 g

APLICACIÓN
La cáscara de las nueces de macadamia es muy dura. ¿Cómo abrirlas? Lo mejor es usar un martillo o alicates. Las nueces que se venden con cáscara suelen tener incisiones en ella. Este tratamiento facilita la apertura. Sin embargo, lo mejor es comprar nueces ya peladas. Las nueces de macadamia pueden comerse como snack o enriquecer una variedad de platos. Son ideales como complemento para pasteles, se puede preparar fácilmente una pasta con ellas, combinan bien con arroz y carne picada. Las nueces de macadamia molidas se encuentran a menudo en chocolates, helados y otros postres. Saben deliciosas tanto con miel como saladas. El aceite de macadamia se usa para cocinar. Debido a su alto punto de humo, puede usarse para freír sin perder su característico aroma a nuez.

CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO RECOMENDADAS
Almacenar en un lugar fresco y seco.