Hierbas Ajo de oso sin gluten 20 g

Ajo de oso herbáceo sin gluten 20 g

¿Qué es el ajo de oso?

El ajo de oso(Allium ursinum) es una planta que pertenece a la subfamilia de las aliáceas. Crece silvestre en bosques de toda Europa y en algunas partes de Asia. En Polonia, está parcialmente protegido, lo que significa que no se puede recolectar en su hábitat natural, pero se puede cultivar. El nombre ajo de oso proviene de una leyenda que dice que fue la primera comida de los osos después de terminar su hibernación. En los últimos años, su popularidad en la cocina ha aumentado constantemente.

Ajo de oso - aplicaciones culinarias

Uno de los beneficios más importantes del ajo de oso es que no deja un aroma desagradable como el ajo común. Como condimento, enriquece el sabor de platos delicados como el quark, pastas de huevo y ensaladas de verduras. Refina el sabor de sopas como las de tomate, verduras y pepino. Un excelente complemento para sándwiches es la mantequilla mezclada con ajo de oso. Con él se puede preparar un aromático aceite de oliva o un delicioso pesto de ajo. Vale la pena combinarlo con perejil, eneldo o cebollino.

Ajo de oso - propiedades medicinales

Se le conoce como un antibiótico natural porque actúa de manera similar a los antibióticos sintéticos. Mata las bacterias responsables de procesos patógenos sin alterar la flora bacteriana del cuerpo. Tiene un efecto positivo en el sistema cardiovascular al reducir el colesterol malo, disminuir el riesgo de coágulos sanguíneos y equilibrar la presión arterial. Posee propiedades antiparasitarias y antifúngicas. Apoya el sistema digestivo mejorando la función intestinal y aumentando la producción de bilis.

¿Con qué se puede condimentar el ajo de oso?

• Platos de carne
• Platos de pescado
• Sopas y salsas
• Pastas de quark y huevo
• Pesto
• Platos de verduras

Condiciones de almacenamiento
Conservar en recipientes herméticos y reutilizables. Para que el ajo de oso pueda desarrollar plenamente sus propiedades, debe añadirse a los platos hacia el final del tiempo de cocción o después de que se haya enfriado ligeramente.