Harina de castañas 500g - VIVIO

La harina de castaña se obtiene moliendo castañas. En sabor y valor nutricional, supera claramente a la harina de trigo convencional. Es una excelente base para preparar platos dulces y secos. Tiene un sabor a nuez, ligeramente dulce, y un aroma delicado. La masa hecha con harina de castaña se caracteriza por una alta plasticidad, con una consistencia similar a la conocida harina de trigo.
La harina de castaña proporciona a nuestro cuerpo muchas vitaminas valiosas (A, C, E, vitaminas del grupo B) y minerales como cobre, potasio, fósforo y magnesio. Se destaca por un contenido significativamente mayor de polifenoles en comparación con las harinas tradicionales de cereales, como el trigo. Esto le confiere al producto un potente efecto antioxidante. El contenido de proteínas en la harina de castaña no es muy alto (alrededor del 6%), pero es de gran valor. Principalmente, la harina de castaña nos aporta carbohidratos.
Las castañas suelen asociarse con un lujoso manjar tostado, más común en las calles de París durante el otoño. Sus propiedades beneficiosas para la salud y su rico sabor han sido apreciados durante siglos en todo el mundo. Santa Hildegarda recomendaba especialmente el consumo de productos de castaña para enfermedades hepáticas. La harina de castaña aún no es muy conocida en nuestro país, pero cada vez está más presente en las mesas polacas en diversas formas.

INGREDIENTES
Castañas.
El producto puede contener: gluten, frutos secos, semillas de sésamo y derivados.

VALOR NUTRICIONAL POR 100 g
Valor energético - 1563 kJ / 371 kcal
Grasa - 3,4 g
- incluyendo ácidos grasos saturados - 0 g
Hidratos de carbono - 70 g
- incluyendo azúcares - 18 g
Fibra - 16 g
Proteína - 7 g
Sal - 0,03 g

PESO NETO: 500 g

APLICACIÓN
La harina de castaña comestible es un sustituto ideal para las harinas de trigo, almendra y arroz. Se puede usar sola o en combinación con otros tipos de harina. El pan horneado con harina de castaña resulta más esponjoso y adquiere un color más oscuro, lo cual es típico de este tipo de harina. Este producto aporta un sabor único a los platos. Se puede utilizar para preparar pasta, pan, masa, galletas, albóndigas, panqueques, así como para espesar sopas y salsas. También se pueden preparar deliciosos waffles, tortillas y pasteles. La harina de castaña se puede disolver en leche. Al cocinar esta mezcla, se obtiene polenta. La harina también se usa para bebidas, siendo un ingrediente en muchos cócteles. Según Santa Hildegarda, la mezcla de harina de castaña con miel es una excelente manera de apoyar la función hepática. Ella recomendaba consumir una cucharadita de esta mezcla una vez al día.

ALMACENAMIENTO RECOMENDADO
Almacenar en un lugar fresco y seco.