Queso cottage + n cultivos vivos de bacterias Levadura probiótica Narine para queso cottage 5 bolsas NARUM

DESCRIPCIÓN

Requesón + N cultivos probióticos de bacterias vivas 5 bolsitas Narine

- bacterias vivas
- mejor digestibilidad
producto casero

El requesón es un producto lácteo ácido, elaborado mediante fermentación de leche con bacterias lácticas Streptococcus thermophilus St. 5, Lactococcus lactis subsp. cremoris,
Las cepas bacterianas encontradas son: Lactococcus lactis subsp. lactis (Str. diacetilactis), Lactobacillus delbruckii subsp. Bulgaricus y Lactobacillus acidophilus nv Cepa EP 317/402 Narine con posterior eliminación del suero.

INGREDIENTES
Un paquete contiene 1 unidad de fermento seco para hacer quark a partir de 1 litro de leche.

APLICACIÓN
1. Un requisito importante para la PREPARACIÓN de un producto de alta calidad es la limpieza de los utensilios. Todos los recipientes utilizados para la PREPARACIÓN del quark deben lavarse con agua hirviendo o esterilizarse, por ejemplo, con un vaporizador.
2. Hervir 1 litro de leche durante unos minutos y enfriar a 30-35 °C.
3. Disuelva el contenido de un sobre en 50 ml de agua hirviendo que se haya enfriado a 30-35 °C. Añada a la leche enfriada (1L), mezcle bien.
4. Para la maduración posterior, vierta la mezcla de leche y fermento en la olla, cúbrala con un paño de lino y manténgala durante 12 horas a una temperatura constante de 30-35 °C.
5. Corte el quark obtenido en cubos de aproximadamente 2x2 centímetros y luego caliente a fuego lento: la temperatura del quark no debe aumentar más de 1 °C en 2 minutos hasta alcanzar los 38 °C. Durante el calentamiento, el quark debe revoverse CON CUIDADO con una cuchara de madera.
6. Después de este tiempo, revuelva durante 5-7 minutos hasta que el suero sea visible. Luego cuele en un colador o paño, filtre. El requesón está listo. Puede apretarlo hasta que tenga la forma correcta.

ALMACENAMIENTO
La masa madre debe almacenarse en un lugar seco y oscuro a una temperatura no superior a +8 °C, hasta 2 semanas a temperaturas de hasta +30 °C.