Yogur casero Vivo con cultivos bacterianos vivos 2 x 05 g Fermentos VIVO

El yogur es un producto muy extendido con un sabor excelente a leche fresca agria. Es el producto más popular para el consumo diario.

El yogur VIVO es un fermento para hacer yogur casero.
El yogur Vivo contiene estreptococos lácticos, bacterias kw .tres tipos de bacilo láctico, bacilo búlgaro.

Beneficios del consumo de yogur
El yogur sacia la sed y el hambre, restablece la fuerza y la energía. Recomendado en la dieta de personas de todas las edades, pero especialmente valioso en la alimentación de personas mayores. El consumo diario de yogur cubre las necesidades del cuerpo de aminoácidos, sales de calcio, vitaminas y otros nutrientes importantes para todos nosotros. También es especialmente útil para deportistas y personas que realizan esfuerzos físicos o mentales intensos.
El yogur normaliza la digestión, ayuda a eliminar sustancias nocivas del cuerpo. Las bacterias del yogur producen cantidades considerables de ácido láctico, que inhibe el crecimiento de bacterias causantes de diversos problemas. El consumo diario de yogur fortalece el sistema inmunológico.
El consumo regular de yogur vivo aumenta la tasa metabólica. Esto contribuye a normalizar el peso corporal y el porcentaje de grasa corporal.

¿Cómo preparar yogur casero Vivo?
Una botella con fermento en polvo, llénela hasta la mitad con leche a temperatura ambiente, apriete bien la tapa y agite la botella hasta que el polvo se disuelva completamente. Si queda algo de polvo pegado al fondo, use la punta invertida de una cucharita para frotarlo bien y disolverlo en la leche, obteniendo la consistencia más fina posible.
Después de PREPARAR el fermento, prepare 1 o 2 litros de leche pasteurizada.
En el caso de leche 'directamente de la vaca', debe hervirse y enfriarse a 37-40 grados C.
La leche pasteurizada no necesita hervirse. Para alcanzar la temperatura correcta, hierva 1 litro de leche y enfríe el otro litro en el refrigerador. Luego mezcle la leche caliente y fría, la temperatura será de aproximadamente 37-40°, ideal para la multiplicación de cultivos bacterianos. La leche también puede calentarse a 37-40° controlando la temperatura con un termómetro de cocina.
Luego vierta el contenido del frasco en la leche preparada previamente y mezcle bien.
Todo puede dejarse en la olla donde previamente se calentó la leche (la olla libera el calor necesario para la multiplicación bacteriana). La olla debe cubrirse y aislarse cuidadosamente (por ejemplo, con una toalla o manta) y luego colocarse en un lugar cálido. La leche con bacterias también puede verterse en un termo, un frasco con tapa o un tazón con tapa. Para evitar pérdidas de calor, este recipiente debe envolverse en una toalla grande o manta.
El recipiente debe permanecer 8-10 horas en un lugar cálido, sin corrientes de aire y tranquilo (sin remover). La leche agria tendrá una consistencia espesa. Si se usó un termo, vierta su contenido después de acidificarlo en un recipiente de almacenamiento, como un frasco, un tazón, etc.
Almacene el producto terminado en el refrigerador por no más de 7 días.
Todos los aromas, frutas, etc. deben añadirse al yogur justo antes de consumirlo.
También puede preparar yogur en una yogurtera o Thermomix, siguiendo las instrucciones de estos dispositivos.
ATENCIÓN!
Todos los utensilios que entren en contacto con la leche deben estar limpios. Se recomienda escaldarlos primero con agua hirviendo.