Yogur casero vitalakt Cultivo vivo de bacterias Paquete probiótico 2 x 05g ZAKWASKI VIVO

Ingredientes:

Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus, Lactobacillus acidophilus B. Bifidobacterium lactis, Lactococcus lactis ssp. Cremoris, Lactococcus lactis ssp. Lactis, Lactococcus lactis ssp. Lactis Var. Diacetylactis, Microflora de granos de kéfir, LC. lactis, Lactobacillus spp., Levadura de kéfir

Número de bacterias en 1 g:

Bacterias lácticas aprox. 7 mil millones

¿Cómo preparar yogur casero Vivo?
El frasco con el fermento en polvo debe llenarse hasta la mitad con leche a temperatura ambiente, cerrar bien la tapa y agitar el frasco hasta que el polvo se disuelva completamente. Si queda polvo pegado en el fondo, use el extremo invertido de una cucharita para frotarlo y disolverlo en la leche, obteniendo una consistencia lo más fina posible.
Después de PREPARAR el fermento, prepare 1 o 2 litros de leche pasteurizada.
En el caso de leche 'directamente de la vaca', debe hervirse y enfriarse a 37-40 grados C.
La leche pasteurizada no necesita hervirse. Para alcanzar la temperatura correcta, hierva 1 litro de leche y enfríe el otro litro en el refrigerador. Luego mezcle la leche caliente y fría; la temperatura será de aproximadamente 37-40°, ideal para la proliferación de cultivos bacterianos. La leche también puede calentarse a 37-40° controlando la temperatura con un termómetro de cocina.
Luego, vierta el contenido del frasco en la leche preparada previamente y mezcle bien.
La mezcla puede dejarse en la olla donde se calentó la leche previamente (la olla libera el calor necesario para la proliferación bacteriana). La olla debe cubrirse y aislarse cuidadosamente (por ejemplo, con una toalla o manta) y luego colocarse en un lugar cálido. La leche con bacterias también puede verterse en un termo, un frasco con tapa o un tazón con tapa. Para evitar pérdidas de calor, el recipiente debe envolverse en una toalla grande o manta.
La mezcla debe reposar durante 8-10 horas en un lugar cálido, sin corrientes de aire y tranquilo (sin remover). La leche agria tendrá una consistencia espesa. Si se usó un termo, vierta su contenido después de fermentar en un recipiente de almacenamiento, como un frasco, un tazón, etc.
Almacene el producto terminado en el refrigerador por no más de 7 días.
Todos los sabores, frutas, etc. deben añadirse al yogur justo antes de consumirlo.
También puedes preparar yogur en una yogurtera o Thermomix, siguiendo las instrucciones de estos dispositivos.
ATENCIÓN!
Todos los utensilios que entren en contacto con la leche deben estar limpios. Se recomienda escaldarlos primero con agua hirviendo.